Кулинарные эксперименты

[Grig]

Привет!

Вот и я того же мнения. Что просто посолить? И есть с наршарабом?

Где там наши шашлыковеды? Григ!

Привет!))

Не порть осетринку маринадами- это все от лукавого)

Посоли и на шампуры... потом в тарелку нар-шараб по вкусу...

на шашлык идет осетр, крупная севрюга (не магазинно-аквариумные недоросли- их целиком в духовку)... белуга не идет, она только на варку...

[Chantal]

Баги, точно мой рецепт, в смысле я также готовлю морковку по-корейски :to_pick_ones_nose2:

В Абхазии сотрудники уплетали ее, всем очень нравилось. А для посетителей свое меню, им я не готовила.

Только я ее делаю обычно острой, а у тебя она получилась по-московски, то есть здесь вообще острое корейское найти очень трудно, а я привыкшая, все-таки родилась и жила на Востоке. У нас любят острое почти все :smile:

Изменено 29 марта 2014 пользователем Chantal (история изменений)

[Chantal]

Бонди, привет! Рада видеть, пропащий.

Согласна с предыдущими юзерами. Для рыбы не нужно никакого маринада и специй, особенно для осетрины. Должен чувствоваться ее вкус :votikov:

[Bagirka]

А что ты для остроты добавляешь - скажи - я тоже люблю поострее....

[Chantal]

А что ты для остроты добавляешь - скажи - я тоже люблю поострее....

[Bagirka]

Да, конечно, в китайском квартале чо хочешь можно найти в магазинах, - но вроде все ингредиенты в данном случае - самые обычные (кстати, - сделала тока что - поставила в холодильник - как раз проснусь утром - будет готово...)

[Chantal]

А они по-аглецки там говорят? А то я слышала, что китайцы так и живут в своих чайна-таунах, не говорят по-английски, как в отдельном государстве. У нас тут в Москве, например, на рынке (я там была, наверное, всего два раза) еле-еле говорят по-русски и с таким страшным акцентом, что я практически их не понимаю :biggrin:

[Bagirka]

Говорят, говорят, - для них школы бесплатные есть, - но акцент, конечно, требует привыкания. А сами они все прекрасно понимают, - бизнес - дело важное.... :to_pick_ones_nose2:

[Diana]

Друзья, чтобы не открывать отдельную тему спрошу тут.

Какие традиционные или может интересные блюда готовите на Пасху?

Я помню в детстве в Армении нас угощали сладким хлебом с монеткой внутри (кому достанется монетка тот будет счастлив?), много лет хотела сделать такой хлебушек. Вчера наконецто нашла рецепт,но написано что обычно его пекут на середину Поста( что уже прошла). Думаю что испеку на саму Пасху. Еще знаю про рыбу и плов, буду делать.

А что Вы обычно готовите или будете готовить в этом году?

[Bondi]

Привет!))

Не порть осетринку маринадами- это все от лукавого)

Посоли и на шампуры... потом в тарелку нар-шараб по вкусу...

на шашлык идет осетр, крупная севрюга (не магазинно-аквариумные недоросли- их целиком в духовку)... белуга не идет, она только на варку...

Привет, дорогой. Так и сделаю!

Ты в Москву не перебрался еще? Того глядишь осетринку ту самую вместе зажарили бы.

Бонди, привет! Рада видеть, пропащий.

Согласна с предыдущими юзерами. Для рыбы не нужно никакого маринада и специй, особенно для осетрины. Должен чувствоваться ее вкус :votikov:

Привет, Шанталь

Отлично, что мнения по осетрине в основном сошлись на одном и самом простом варианте.

[Толерант]

Сталик Ханакишев подает в суд на Габриельянов А..шот...А..ра..м

.

Габриеляновы- сын и отец напонянные кто.

Сын точно манкурд.

( Каму надо читайте его ЖЖ )

Я же сказал ( читайте ЖЖ, к ноге, к ноге.)

.

Ммммм, я к чему, сталик подает в суд про азербарански искони Далма))

[Толерант]

Сталик не пиричем.

АзикбарнсЕ присем-присьсем

Р.С.

Немцы подбили танк .

-Аля. Уруски ставайся, тут Отборный Немец пришел ,твой хозяин, ставайся да!

Из танка вкидывают серое полотенце, стаемся-стаемся, не истребляий ака Дойче, мы через 80 лет внесем много нефтяных денег в Ваш бюджет.

Не истребляй..

[Bagirka]

Подружка прислала по мылу:

Можно захлебнуться, недочитав...

Борщ по-еврейски

Как варить борщ, Вы и сами хорошо знаете Но вы обратите внимание на стиль и язык этого рецепта! Уже сам борщ не нужен!

Вы спрашиваете меня, как правильно готовить борщ? Ай, не делайте мне беременную голову, я вас умоляю. Вы все тут сами кулинары-шмулинары, все знаете и все умеете. Куда не плюнь, попадешь в придворного повара английской королевы. Особенно эти мне украинские гои, они как всегда думают, что лучше всех, а вокруг них москали и мебель.

Ну, так и я тоже кое-что умею, чтоб вы там себе ни думали. Если вы меня спрашиваете, как делать борщ, так и у меня есть что вам ответить.

Что мы знаем о вкусном борще? Только не надо махать руками через головы, я всех прекрасно слышу, у меня хорошее зрение. Я вам скажу больше, я знаю, что вы мне тут будете говорить, мол, мясо, навар, чеснок и капуста.

Ну, конечно, вы же тут все профессора по борщу, только я вам скажу, что вы говорите глупостей. Самое главное в борще, это то, кто его делал. Вам кажется, что борщ может приготовить каждый? Так я вам скажу, что таких слов вы можете сказать Додику Шварцману, сыну тети Песи Шварцман с центрального рынка, потому как все знают, что Додик идиот.

Но тут ведь нет идиотов, потому я вам скажу, как родным, борщ может делать вкусным только хороший человек. Как бы не морочили бейца всякие китайские индусы, они в чем-то таки правы. Энергия существует. И если вы вздумали готовить борщ в цоресе и гадском настроении, то это будет не борщ, а не знаю что. Вы хочите кушать не знаю что? Ну. Так и я не хочу этого кушать и видеть.

Для начала надо сделать бульон. Какой бульон делала моя бабушка Рахель Евелевна Серпик! Я вам так скажу, это был не бульон, а здоровье! Это был пенициллин, а не бульон. Когда кто-то пробовал его, то он потом неделю не мог есть ничего другого и худел.

Для бульона нужна говядина, и не надо ничего говорить про трефное. Свинину можете кушать без меня, я что, обязан это видеть?

Говядина с косточкой. Все. Что вам надо, это говядина с мозговой косточкой. Заливаем водичкой, перец, горошек, три –четыре лаврушечки, не чищенная луковица. Все, дети, все. Подожгите плиту и отойдите от кастрюли, не мешайте природе сделать за вас то, что она должна сделать.

Подходить к кастрюле можно только для посолить и снять пенку. И не надо на меня смотреть грустными глазами, вы не раввин из синагоги на Лермонтова.

Пока бульон сам себя готовит, берем буряк. Вы, конечно, можете называть его свеклой, но я вам так скажу, вы поцы! Буряк дает цвет всему борщу, и если вы назовете то, что дает цвет всему женским словом, то вы жалкие подкаблучники и ничего не понимаете в высокой кухне.

Итак, буряк. Мы шинкуем его меленько, потом бросаем на сковороду, немного обжариваем, а потом, (это важно!!!) заливаем поварешкой-двумя готовящегося бульона, выжимаем сверху поллимона и ставим на маленький огонь тушиться. Именно тушиться, не вариться ни в коем случае. Иначе это будет не борщ, а буряковый суп. В конце процесса заправляем томатной пастой. Не зажарку заправляем, которую мы еще не сделали, а именно буряк.

Беремся за зажарку: Шинкуем морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака и корень сельдерея. И не надо мне делать голову, что чего-то там не нашли. Не нашли и не нашли. Плохо с вашей стороны, но я не виноват, жарьте как есть. Шинкуем болгарский перец и один острый перец. Все это кидаем на сковороду и зажариваем.

Пока мы делаем зажарку, надо почистить три-четыре картошки, нарубить полвилка капусты и пару стрелок сельдерея, все это бросить в бульон, из которого предварительно уже вынуто мясо и сварившийся лук.

Мясо нужно порезать и вернуть на место.

Когда картошка будет готова, бросайте зажарку, а после нее тушеную свеклу.

Варите борщ еще немного, а за минуту до выключить киньте рубленные зубчики чеснока, перец и мелко нарезанные петрушку и укроп.

И еще, я вам так скажу. Один и тот же рецепт может сделать сто человек, но получится вкусно не у многих. У меня получится, а у многих нет.

Но после того, как вы заправите борщ сметаной, начистите чеснок и нарежете черный хлеб, а потом это все попробуете и скажете, что это не вкусно, я перестану хотеть ходить с вами по одной улице, потому что я не люблю людей, говорящих неправду.

Одним словом, зай гизунд, чтоб вы мне были так здоровы, как я вам еще хоть раз расскажу что-нибудь, если вы не верите уважаемому и пожившему человеку. Гей шлофн, не делайте мне голову, я вас умоляю.

[scorpion12]

Друзья, чтобы не открывать отдельную тему спрошу тут.

Какие традиционные или может интересные блюда готовите на Пасху?

Я помню в детстве в Армении нас угощали сладким хлебом с монеткой внутри (кому достанется монетка тот будет счастлив?), много лет хотела сделать такой хлебушек. Вчера наконецто нашла рецепт,но написано что обычно его пекут на середину Поста( что уже прошла). Думаю что испеку на саму Пасху. Еще знаю про рыбу и плов, буду делать.

А что Вы обычно готовите или будете готовить в этом году?

[annajan]

Багир, эс инч лавн эр))) именно стиль))) сам рецепт - известный, конечно)))