Азербайджанская кулинария

[Shatakh]

1. բսբ. կծոխուր, ծոր, զրիշկ։

2. ծորենի, կծոխուրի թուփ, կծոխուրենի

а так мы коварно присвоив, называем "зириндж" :lol:

Похож на гвиж :hm:

[kinza]

Я уже не говорю и "пюки" (бох) .. толстые...сочные ..не такие как в Карабахе (мартуни) .

[Shatakh]

Кстати нам из твоих краев весной присылали дикую спаржу (тенепак?) До сих пор моя мама вспоминает вкус.

Цнебек,наверное B)

[Делина]

точно тенепак, собирать нужно пока она молодая и нежная. Вкусно.

[shmidt]

присылали дикую спаржу (тенепак?)

[Noi]

Недавно заметил и купил в магазине пюки (пеки?)в банке карабахской выделки.

Купил и могу с уверенностью сказать, что ты прав.

Кстати нам из твоих краев весной присылали дикую спаржу (тенепак?) До сих пор моя мама вспоминает вкус.

:lol: Ну хоть в чем-то мы можем сойтись во мнениях?

Как раз в эти дни самое время ...для первых партий наисвежайшего пюки ( маленькие ,нежные ...отваривать и лопать с уксусом) и тенепака(калагинское произношение- дзнепяк) :victory:

[kinza]

Как раз в эти дни самое время ...для первых партий наисвежайшего пюки ( маленькие ,нежные ...отваривать и лопать с уксусом) и тенепака(калагинское произношение- дзнепяк) :victory:

[Shatakh]

называют и "маражо" , но : дзнепук..

Ах вот оно что! Маражо это цнебек :hammer:

О маражо говорил здесь как раз в субботу,когда ел.Отличный зелень-если на огне хоровес,то вкус напоминает вкус грибы :rolleyes:

[ТоварЫщ Тофиг]

Даешь крмузюк :lol: :hammer: :hammer: :hammer:

[Noi]

Я помню, что это были фиолетово-зеленые побеги.

Здесь вся спаржа зеленая и не такая душистая.

Правда и не такая жесткая какя была в Азербайджане.

Именно..фиолетово-красновато-зеленые.

Фишка в том, чтобы правильно отсекать нижнюю (жесткую) часть перед варкой.

[shmidt]

Даешь крмузюк :lol: :hammer: :hammer: :hammer:

[Dedo]

Хаи закупайте чай

31 марта 2009 года 10:18

Чай может подорожать до рекордного уровня из-за засухи

Москва. 31 марта. INTERFAX.RU - Стоимость черных сортов чая может подскочить до рекордного уровня за все время сбора данных из-за одновременной засухи в крупнейших странах-экспортерах этой культуры, пишет газета Financial Times со ссылкой на прогноз Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Эксперт ФАО Кайсон Чан отметил, что одновременная засуха в Индии, Кении и на Шри-Ланке - а на эти страны приходится половина мирового экспорта чая - приведет к значительному сокращению поставок по сравнению с прошлым годом, когда уже отмечалось превышение спроса на чай над предложением на мировых рынках.

Сезон дождей в Кении, длящийся с марта по май, пока не начался, заявил К.Чан. Кенийские власти прогнозируют сокращение экспорта чая на 5% в текущем году - до 328 тыс. тонн.

Однако основные проблемы создаст снижение производства чая на Шри-Ланке до минимума за 7 лет на фоне засухи и резкого подорожания удобрений. Шри-Ланка является крупнейшим экспортером чая в мире.

[Noi]

Еще одно уникальное и вкуснейшее яство( ?)

КАПАР..(по-армянски — капар или кивар, по-грузински — капари, азерб.— ялама ) — является стелящимся шиповатым кустарником от одного до двух метров высоты. Род включает около 300 видов кустарников, деревьев, лиан и многолетних трав распространённых в субтропических и тропических областях планеты. Каперсы (или каперцы) — нераспустившиеся цветочные бутоны растения Каперсы колючие (Capparis spinosa). Употребляются они маринованными или консервированными в уксусе с солью.

[СолнЫчка]

а базуки кот?

а мандак?

сибех?

авелук?

мммм, вкуснятина

[ARTUR2005]

А это все украдено Хаями или где?