Кулинарные эксперименты

[Nani]

Чечевичный суп с ариштой

Для рецепта Вам потребуются:

- чечевица - 30г

- аришта - 20г

- репчатый лук - 25г

- топленое масло - 15г

- изюм - 10г

- грецкие орехи - 10г

- соль, перец - по вкусу

- петрушка - по вкусу.

Чечевицу отварить, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, аришту, изюм, толченые грецкие орехи, соль и варить до готовности. Подать суп, посыпав петрушкой.

[Nani]

Схторац

Для рецепта Вам потребуются:

- баранина - 500г

- картофель - 2 шт.

- чеснок - 4 зубчика

- мука - 2 ст.л.

- яйцо - 1 шт.

- сливочное масло

- соль, красный и черный перец - по вкусу.

Мякоть баранины дважды пропускаем через мясорубку вместе с сырым картофелем и чесноком. Затем добавляем соль, черный и красный перец, взбитое яйцо, а затем перемешиваем. Из этого фарша делаем шарики яйцевидной формы, обваливаем в муке и обжариваем на топленом масле. При подаче на стол настоящий схторац невозможно представить без специальной подливки. Для подливки вам понадобится стакан бульона, две луковицы, столовая ложка муки, три столовые ложки томатной пасты, немного масла, чайная ложка виноградного уксуса, две столовые ложки рубленых петрушки и базилика, а также соль и перец. Муку поджариваем, разводим бульоном, добавляем мелко нарезанный лук, предварительно обжаренный с томатной пастой, пряную зелень, соль, перец и уксус. Эту смесь нужно только прокипятить - и все. Подлива готова.

[Nani]

Баклажаны с лимоном

Для рецепта Вам потребуются:

- баклажаны - 150г

- растительное масло - 30г

- лимон - 1/5 шт.

- помидоры - 30г

- зеленый перец - 25г

- репчатый лук - 20г

- маслины - 10г

- соль, перец - по вкусу.

Подобрать равные по величине баклажаны, равномерно со всех сторон обжарить на углях или испечь в духовке, очистить от кожицы и уложить в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Посолить, полить лимонным соком и жарить до тех пор, пока поверхность баклажанов не станет коричневой; затем добавить лимонный сок. Переложить на блюдо, полить соком, образовавшимся при жарений, украсить стручками зеленого перца, дольками помидоров, кольцами репчатого лука и маслинами без косточек, посыпать мелко нарезанной зеленью.

[Nani]

Пастецо с мясом (мясная запеканка)

Для рецепта Вам потребуются:

- мясо - 150г

- репчатый лук - 30г

- голландский сыр - 75г

- яйцо - 1 шт.

- топленое масло - 50г

- макароны - 50г

- мука - 1кг

- вода - 250 мл

- соль, черный перец - по вкусу.

Говяжье или баранье мясо пропустить два раза через мясорубку, и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком. Из просеянной муки и воды замесить тесто, разделить на 2 части и раскатать в пласты толщиной 1 см. Тертый сыр, яйца, молотый черный перец разделить на 2 части. Предварительно сваренные макароны разделить на 3 части. На смазанный маслом противень в следующий последовательности уложить один пласт теста, одну часть макарон, половину сырной массы, вторую часть макарон, оставшуюся сырную массу, все это накрыть вторым пластом теста и смазать маслом. Запечь в горячей духовке. Подать, разделив на порционные куски.

[Nani]

Бозбаш острый

Для рецепта Вам потребуются:

- баранина - 500г

- турецкий горошек (нут) - 100г

- репчатый лук - 100г

- картофель - 500г

- помидоры - 300г

- стручковый перец - 100г

- зелень - 50г

- топленое масло (для жарки овощей) - 30г

- соль - по вкусу.

Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 - 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом (нутом), залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить нарезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, слегка под жаренные целые стручки перца (горькие), мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 мин. до готовности. Острота вкуса супа регулируется временем варки стручков перца. Если стручки очень горькие, то их снимают из супа по достижении необходимой горькости.

[Karen_Grigoryan]

Ребята,

Нет ли у вас, случайно, рецептов (как ни банально) приготовления шашлыка не только с одним мясом, нои со всякими там помидорами, картошкой (в общем когда на шампуре не только сочные, соблазнительные такие, куски одного только мяса, когда как в телеке всякие ассорти со всякими разностями)?

[Mountskier]

Пастецо с мясом (мясная запеканка)

Изменено 7 октября 2005 пользователем Mountskier (история изменений)

[Mountskier]

Бозбаш острый

[Chantal]

Пастецо ... вы это на что намекаете ... ? Это то, что бывает с человеком после употребления этой самой запеканки ??? :lol:

Тогда пастецо не с мясом, а после мяса :lol:

И потом - почему пастецо, а не пистецо ? :lol:

[QAVOR]

Белая фасоль в томатном соусе

берется банка консервированного белого фасоля в томатном соусе "Corrado" и блюдо готово!!!!!!!!

[Mountskier]

Форель очищаем и аккуратно потрошим, не разрезая брюшка, - через отверстие, образовавшееся после удаления жабр. Аккуратно столовой ложкой выскабливаем внутренности и удаляем слой крови с хребтовой части рыбы.

Изменено 5 февраля 2006 пользователем Mountskier (история изменений)

[Bagirka]

Вот и я мучалась недоумениями, воображая этот ПРЦЕСС.....

[annie*forever*]

это тема без Шанталь неинтересна.....

[Mountskier]

это тема без Шанталь неинтересна.....

[annie*forever*]

... а без анестезиолога просто немыслима :hehe: