Кулинарные эксперименты

[Cepnyc]

Думаю и тут, никакого супа отдельно не заливают))))

[Fleure]

[Cepnyc]

Я же говорил, что мясо внутри ввиде маленького шарика...

[Fleure]

Я же говорил, что мясо внутри ввиде маленького шарика...

[Prankster]

Если мясо не не молоть, а рубить , добавить в фарш немного воды и хорошо посолить, а тесто сделать тонким-тонким, то бульон в хинкалине/дамплинге сам образуется в процессе варки. Физико-химия - есть мембрана и разность осмотического давления - жидкость проходит сквозь мембрану туда, где больше соли.

[shmidt]

...հավեսի գցիք... .. жена крутит хинкали с рубленой говядиной,петрушкой и белыми,..посмотрим,чего из этого выйдет...

[Diana]

sautéd onions

[СолнЫчка]

thanks

я то думала чтото необычное

звучит красиво :laugh:

[Diana]

Там внутри дамплинга суп, в котором мясной шарик из свинины катается. Да, очень похоже на хинкали, но супа (соуса) слишком много по сравнению с хинкали. Его не надкусываешь, а кладешь целиком в рот и потом когда зубами прорываешь хинкалину и сок (суп) вытекает в рот и все это жуешь с мясом и тестом... ми хосков... оргазма ели...

Я понятия не имею как туда заливают этот суп. Дамплинги очень похожи на хинкалины без хвостиков. Может когда мясо заворачивают в тесто, под конец оставляют небольшое отверстие куда заливают этот суп и потом окончательно залипают края. И потом на пару в бамбуковых корзинках готовят.

Я думаю, можно приготовить или использовать обычный куриный бульон, куда на час опустить крупно нарезанные лук, морковь, зелень для приправы и специи, лавровый лист. Можно приготовить простой овощной бульон, хотя куриный бульон придает особый аромат свинине. Когда бульон будет готов, закидать туда свиные шарики и готовить до полуготовности. Потом шарики переложить на тесто и приготовить хинкалины. Ложкой заливать туда немного супа (бульона) и залепить. Я бы не советовал варить хинкалины, а приготовить на пару, так как тесто при варке может порваться.

[Diana]

звучит красиво :laugh:

[shmidt]

..жаритарац картошка - tapaka& patates..soxara&ov.. )

[Bagirka]

а кладешь целиком в рот и потом когда зубами прорываешь хинкалину и сок (суп) вытекает в рот и все это жуешь с мясом и тестом... ми хосков... оргазма ели...

[Cepnyc]

это начинка выпускает сок и тесто его держит внутри

Вы это точно знаете? Потому что столько соку этому маленькому шарику невозможно выделить.

[Cepnyc]

ВъяяяяяяхххххХХХкЪ..... :blink: :crazysmile:

А есть мясо каждый день не вяхк?

[Bagirka]

Вы это точно знаете? Потому что столько соку этому маленькому шарику невозможно выделить.