Азербайджанская кулинария

[kinza]

..Кинза, ты ел спас (армяне , по армянски: танапур) в оригинале ! с чортаном

[kinza]

Кста Кинза,из полученой после обработки мелкой муки делали пют,это ваще сказка.

[shmidt]

я кладу, мама клала, бабка клала :rolleyes:

а что?

[СолнЫчка]

Я ел довгу где была жарено-молотая пшеница.

Думаю это и был спас

мы уже в курсе, что довгу с рисом готовят :hammer:

а спас - не молото-жареная пшеница, а лущено-цельная.

из молото-жареной (блхур) делаю ахпары, но они туда еще и ишли-кюфта кладут .. очень спесфисский спас .... мне он неочень

[Shatakh]

я кладу, мама клала, бабка клала :rolleyes:

а что?

:lol: Хеч-ми вахеци :lol:

Спас нужно готовить с сельским мацуном-тогда нужда в сметане не будет :sharik:

Со сметаном спас сладким получается-а без неё-кислым-т.е.настоящим :flower:

[shmidt]

Я ел довгу где была жарено-молотая пшеница.

Думаю это и был спас

[Dedo]

???

Как те объяснить,из крупной обработки зерна делали хащиль,а мелкая мука шла на пют--масса смешаная мука+бякмяз(дошаб)вкус обалденный,им никода не наедаешься.

[СолнЫчка]

.. есть разные варианты танапура,и класть не класть, не критерий.. каждый готовит по своемы : ... кто добавляет сметану, кто-то даже муку.. , а яйцо добавляют не целое,а только желток,чтоб не было xлопьев .. НО: джавар ,и только дзавар! ..и кидзу..

яяяяяяяя, ба сохорац? :hammer:

[Shatakh]

В деревниах делают. Кстати ест блиудо из него - килингиош.

Кйалагёш-есть много разновидностей кйалагёша(ванский,сасунский)-но самый вкусный вариант получается у армян из Персии.

[shmidt]

из молото-жареной (блхур)

[kinza]

мы уже в курсе, что довгу с рисом готовят :hammer:

а спас - не молото-жареная пшеница, а лущено-цельная.

из молото-жареной (блхур) делаю ахпары, но они туда еще и ишли-кюфта кладут .. очень спесфисский спас .... мне он неочень

[shmidt]

Кйалагёш-есть много разновидностей кйалагёша(ванский,сасунский)-но самый вкусный вариант получается у армян из Персии.

[luc]

а я вот лягушачьи лапки люблю иногда есть. готовить тоже могу - вкуснятина В Торонто иx у китайцев можно найти - вообще, у китайцев всё можно найти - начиная от ножек для xаша, заканчивая самой редкой морской пищей.

[kinza]

Как те объяснить,из крупной обработки зерна делали хащиль,а мелкая мука шла на пют--масса смешаная мука+бякмяз(дошаб)вкус обалденный,им никода не наедаешься.

[kinza]

а я вот лягушачьи лапки люблю иногда есть. готовить тоже могу - вкуснятина