Азербайджанская кулинария

[shmidt]

ххаш из баранины - исконо азербайджанское блюдо, на которое армяне не претендуют!

я официально требую, чтобы из описи украденного хаш (в классической рецептуре) был иъят!

а свое баранье варево могут назвать и селедкой под шубой - это уже их дело!

[СолнЫчка]

.это блюдо есть и у турок,и у арабов,и у туркмен,и у персов..

.и так как, азерского на этом свете нет ничего,кроме бессильной злобы,зависти и комплекса неполноценности, разговор о чем то азербайджансkом считаю неуместным..

Это уже пусть они сами между собой разбираются или пусть турки, как старшие братья поделятся с младшими не тольео армянофобией и бессильной злобой, но и бараньей похлебкой...

Наша задача разобраться с петензиями к нам, армянам!

Арабы пусть за свой мугам постоят, китайцы за пельмени, узбеки за плов, туркмены еще за что-то ....

А мы за свое!

[Шаташечка]

Это блюдо традиционно в Азербайджане называлось именно "кялляпача" и готовилось исключительно из баранины. В книгах по национальной кухне и азерб. сайты по кулинарии выдают рецепт именно кялляпачи (кялля- голова)..с недавних пор называемой "хаш баранний" или "хаш из баранины"

[Noi]

и так как, азерского(хайского) на этом свете нет ничего,кроме бессильной злобы,зависти и комплекса неполноценности, разговор о чем то азербайджансkом(армянском) считаю неуместным..

Замените указанные слова и перечитайте..

[Девушка Бонда]

вместо того чтобы обсуждать рецепты или делиться кулинарными хитростями выясняют кто у кого что стырил))

например,мое любимое Азб. блюдо - Довга!

Продукты: 1 л простокваши или гатыга (катык, мацони), 200 гр сметаны, 1 яйцо, 2-3 ст.ложки риса, шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята (вся зелень в объеме 200 гр), соль по вкусу.

Простоквашу, сметану и яйцо взбить до образования однородной массы. Поставить на средний огонь, постоянно мешать по кругу деревянной ложкой (чтобы простокваша не створожилась) до закипания. После закипания добавить рис, зелень, посолить. Продолжать варить до полной готовности (15 мин.), снизив огонь и продолжая помешивать периодически.

И солить нужно только когда суп остынет, а то свернется.

Летом, в жару лучше блюда нет. Зимой его едят горячим. :sharik:

[СолнЫчка]

вместо того чтобы обсуждать рецепты или делиться кулинарными хитростями выясняют кто у кого что стырил))

например,мое любимое Азб. блюдо - Довга!

Продукты: 1 л простокваши или гатыга (катык, мацони), 200 гр сметаны, 1 яйцо, 2-3 ст.ложки риса, шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята (вся зелень в объеме 200 гр), соль по вкусу.

Простоквашу, сметану и яйцо взбить до образования однородной массы. Поставить на средний огонь, постоянно мешать по кругу деревянной ложкой (чтобы простокваша не створожилась) до закипания. После закипания добавить рис, зелень, посолить. Продолжать варить до полной готовности (15 мин.), снизив огонь и продолжая помешивать периодически.

И солить нужно только когда суп остынет, а то свернется.

Летом, в жару лучше блюда нет. Зимой его едят горячим.  :sharik:

армянское блюдо спас ..... :lol:

только вместо риса - дзавар - лущеная пщеница ....

хотя и рис можно, но это .... суррогатный вариант

а ты говоришь :flower:

[ТоварЫщ Тофиг]

:hammer:

[СолнЫчка]

:hammer:

ала, Тофиг, вместо того, чтобы топорами тут размахивать, аватарку смени! :wallbash:

[Девушка Бонда]

Довга тоже???)))

Господииии, почему мне нравиться все, что связано с Арменией? :wallbash:

[Yamb]

С рисо полная лажа.. на тот случай если дзавара нету.. :victory:

[Diana]

вместо того чтобы обсуждать рецепты или делиться кулинарными хитростями выясняют кто у кого что стырил))

например,мое любимое Азб. блюдо - Довга!

Продукты: 1 л простокваши или гатыга (катык, мацони), 200 гр сметаны, 1 яйцо, 2-3 ст.ложки риса, шпинат, зеленый лук, укроп, киндза, мята (вся зелень в объеме 200 гр), соль по вкусу.

Простоквашу, сметану и яйцо взбить до образования однородной массы. Поставить на средний огонь, постоянно мешать по кругу деревянной ложкой (чтобы простокваша не створожилась) до закипания. После закипания добавить рис, зелень, посолить. Продолжать варить до полной готовности (15 мин.), снизив огонь и продолжая помешивать периодически.

И солить нужно только когда суп остынет, а то свернется.

Летом, в жару лучше блюда нет. Зимой его едят горячим. :sharik:

[СолнЫчка]

С рисо полная лажа.. на тот случай если дзавара нету..  :victory:

ага, дзавар - это смерть!

Кстати, ахпары готовят спас с блхуром (дробленая пшеница) и туда меленькие кюфтинки (тоже на блхуре) кладут.

Мне не нравится такой вариант, но он тоже есть.

С рисом действительно, пресновато получается ....

А еще я люблю сверху свежий сохорац на домашнем топленом масле ... ммммм.... вкуснятина! :flower:

[Noi]

Довга и спас блюда родственные, но не идентичные.

в спас сметану не добавляют-это извращение.

Уверяю всех, кто не ел довгу... отличная штука... особливо летом

[СолнЫчка]

в спас сметану не добавляют-это извращение.

:blink:

кто тебе такое сказал?????

спроси у мамы или жены (не знаю сколько тебе лет).

Если не положишь сметану и яйцо - мацун свенется!

[Yamb]

А еще я люблю сверху свежий сохорац на домашнем топленом масле ... ммммм.... вкуснятина! :flower: