Кулинарные эксперименты

[ese]

кто нить варит пиво дома ?

[Prankster]

Симба, если есть во что заворачивать, тогда смешай шмидтовский сохарац ( см. Выше) с красными и черными бобами из супермаркета, кускусом, черносливом, урюком, изюмом (лучше белым) перцем, солью. Все по вкусу. Чернослив и урюк ошпарь и руби кусочками, которые по вкусу тебе больше глянутся. Заверни в листья квашенной капусты и туши на медленном огне под прессом из тарелки под закрытой крышкой минут 45 - час

[Prankster]

Бля, пока писАл, уста пришел)))

[СолнЫчка]

Пасуц в листях соленой капусты варят в рассоле этой самой капусты и никаких шлоров :rolleyes2:

А если в листях винограда, то, как сказал Шмидт, то обязательно надо добавить шлори - главное, чтобы кислинка была.

В фарш можно положить также чечевицу/восп

[Simba]

Симба, если есть во что заворачивать, тогда смешай шмидтовский сохарац ( см. Выше) с красными и черными бобами из супермаркета, кускусом, черносливом, урюком, изюмом (лучше белым) перцем, солью. Все по вкусу. Чернослив и урюк ошпарь и руби кусочками, которые по вкусу тебе больше глянутся. Заверни в листья квашенной капусты и туши на медленном огне под прессом из тарелки под закрытой крышкой минут 45 - час

Изменено 11 ноября 2010 пользователем Simba (история изменений)

[shmidt]

..наш домашний "белый суп":

..гов. рульку или ребра сварить, в бульон добавить рис (блгур), лалварский лист,&итрон,целую луковицу,морковки,сельдерея,картошки, .. сварить у есть с тту и цицаком с черным хлебом..

[Prankster]

кто нить варит пиво дома ?

[shmidt]

Shmidt, а лобио и сисер варить до полуготовности?

[Делина]

CEPNYC, есть тут магазин "столичный", но говорят маленький и выбор небольшой на самом деле меня интересует начинка (Делина, sorry, но с рисом это не для меня) - помню туда входит пшеница, бобовые, сухофрукты... или память меня подводит?

не подводит, это разные рецепты.

[Гость]

Вито, к семге смешай соус с хреном

Сметана 100 г :хрен тертый 4-5 ст ложек :лимонный сок 0,5 большого лимона, укроп/кинза - пучок толщиной с большой палец

Как хрен тереть? Он единственный, жалко)) Я больше люблю просто выжать лимон или накрайняк наршараб.

[Prankster]

Как хрен тереть? Он единственный, жалко)) Я больше люблю просто выжать лимон или накрайняк наршараб.

[Simba]

..нет, до готовности,но чтоб не разварилось.. ..восп забыл(Солнычка),и сохарац..

..в виноградных листьях люблю,в капусте - нет.., предрасполагает к мацум - схтору... с мускатом...

[Grig]

Пасуц в листях соленой капусты варят в рассоле этой самой капусты и никаких шлоров :rolleyes2:

А если в листях винограда, то, как сказал Шмидт, то обязательно надо добавить шлори - главное, чтобы кислинка была.

В фарш можно положить также чечевицу/восп

не мона, а нуна))

[Grig]

Как хрен тереть? Он единственный, жалко)) Я больше люблю просто выжать лимон или накрайняк наршараб.

на крайняк купи баночку готового тертого хрена, они разные бывают и со сметаной тоже...

вообще полезная вещь хрен

[Гость]

Давайте немного о сыре, мне нравятся в основном твёрдые сорта и чтобы был немного вонючий. Я помню дед говорил сыр если не воняет это не сыр, он обожал брынзу от которой вязало язык и вонь была неимоверная. Помню во времена СССР в Ереване был сыр рокфор с плесенью, для меня это была экзотика , в первый раз даже не понравился, потом полюбил и до сих пор употребляю с кайфом всякие дор блю .Здесь на рынке иногда бывает лори,мне Грузинка продавец всегда говорит когда настоящий , а не палёнка. Кстати кто знает про Грузинский сыр гудА? Товарищ в Москве иногда покупает на рынке его, короче по его рассказу вонючее сыра не существует. Когда он с братом покупают его, то упаковывают в три пакета, едут домой, потом несколько дней в машине вонь. ещё говорит , что когда разрезаешь из дырочек выползает жир.Я думаю это по круче мотала, который в овечьем бурдюке в земле "зреет", и тоже не хило воняет.