Армянский коньяк

[Alexandre Rodrigues]

Коньяк производят по законченному циклу - от подбора и посадки винограда до разлива его в бутылки. Районы, дающие лучшие коньяки, имеют виноградники, расположенные на известковых почвах.

.

Коньяк начинается с бочки. Она должна быть сделанной только из дуба возрастом не менее 75 лет, который вырос в определенном микроклимате. Древесина отдает коньячным спиртам более 500 составляющих, обуславливающих цвет, букет и вкус коньяка. В бочке коньячный спирт выдерживают в темноте и покое. При этом не менее 3% напитка уходит в "небеса". Виноделы называют это "долей ангелов".

[

[Alexandre Rodrigues]

- Свое название коньяк получил от французского города Коньяк. История возникновения напитка уходит в XVII век. На небольшой территории департамента Шаранта получали малоалкогольные высоко-кислотные, очень простые, грубые вина, которые никак не могли конкурировать с винами соседних провинций. Но виноделы заметили, что если сухое белое вино перекурить, то получаются спирты высокого качества. Тогда стали из вина производить виноградную водку и отправлять на экспорт в Англию и скандинавские страны. Но чтобы снизить экспортные пошлины, везли спирт, а на месте делали из него виноградную водку. Спирт перевозили в дубовых бочках. Во время войн сбыт спирта был приостановлен. У производителя скапливался его запас, который лежал годами без движения. Попробовав такие спирты, виноделы отмечали, что после длительной выдержки в дубовых бочках они приобретали новые свойства - красивый золотисто-янтарный цвет, мягкий, оригинальный вкус. Тогда стали намеренно закладывать спирты на выдержку в дубовые бочки. И вскоре напиток получил большую популярность.

[ARMENIAN]

Добавлю от себя, что кроме бочек, сделанных из старого дуба, очень важно как их делают, тоесть технология изготовления этой же самой бочки, есть определенная длина и ширина и тд и тп, которые тоже немаловажны в становлении виноградного спирта в ароматный коньяк

[Понч]

Живучая тема однако. (:

[Alexandre Rodrigues]

Насколько я знаю в том, что армяне в Армении сегодня могут изготавливать коньячные бочки, велика заслуга Перно Рикар.

Раньше бочки закупались за пределами Армении, но французы изучили дуб, который растет на армянской земле (карабахский дуб), нашли его очень интересным, собрали и обучили бондарному делу персонал и начали изготавливать прямо что ни на есть армянские бочки.

[ARMENIAN]

А Перно Рикар не хотело бы обучить этому дело армян Краснодарского края .Всё таки там дуба растёт больше ,правда за 15 лет много его уже ушло ,но на бочки думаю хватило бы.

Ведь бочка в коньячном деле не последнее слово ,как я понял Армениаn, верно?

[ARMENIAN]

Производство коньяка в Армении за январь-июнь 2007 года выросло почти вдвое

31.07.2007

Новости - Армения

Объем произведенного в Армении коньяка за январь-июнь 2007 года вырос по отношению к аналогичному периоду 2006 года на 92,8%, составив 6,4 миллиона литров.

Как сообщили агентству «Новости-Армения» в Национальной службе статистики республики, за тот же период был зафиксирован рост производства вина на 38% - до 1,75 миллионов литров.

Также было произведено 5,9 миллионов литров водки и ликероводочных изделий, что на 4,9% выше, чем в 2006 году, шампанских вин – 154,2 тысяч литров, или выше показателя первых шести месяцев 2006 года на 19,4%.

В общей сложности в отчетном периоде в Армении зафиксирован рост объема всей алкогольной промышленности. За январь-июнь 2007 года было произведено алкогольных напитков на сумму 24 435,2 миллионов драмов ($72,5 млн.), что на 31,5% выше уровня января-июня 2006 года.

[Alexandre Rodrigues]

Производство коньяка в Армении за январь-июнь 2007 года выросло почти вдвое

31.07.2007

Новости - Армения

Объем произведенного в Армении коньяка за январь-июнь 2007 года вырос по отношению к аналогичному периоду 2006 года на 92,8%, составив 6,4 миллиона литров.

Как сообщили агентству «Новости-Армения» в Национальной службе статистики республики, за тот же период был зафиксирован рост производства вина на 38% - до 1,75 миллионов литров.

[ARMENIAN]

Армениан если можно покажите данные по сбору винограда за 2005- 2006 годов .

Мне хочется понять за счёт чего такой рост .Согласитесь это очень много за год .

За счёт чего были достигнуты такие показатели ?

[Alexandre Rodrigues]

К сожалению, у меня прям под рукой нет этих данных и если я постараюсь их добыть/найти, то это займет очень много времени.

Скажу только, что я очень сильно сомневаюсь в добросовестности большинства армянских производителей.

Так что скорее всего с колличеством закупа винограда эти данные вы не сможете связать.

Например та же компания (не ЕКЗ),, которая занимает первое место в Армении по обьему продаж (в литровом исчислении)... вот эта же компания по обьемам закупа винограда плетется где-то в последний местах.... :diana:

[ARMENIAN]

Осенью 2007 года Ереванский коньячный завод возобновит производство вина "Старый Эривань"

12.09.2007

АРКА

В начале октября 2007 года Ереванский коньячный завод (ЕКЗ) возобновит производство вина «Старый Эривань».

Как заявил среду в Ереване журналистам исполнительный директор ЕКЗ Седрик Ретайо (Cedrik Retailleau), этот новый вид продукции завода будет производиться в рамках политики ЕКЗ по расширению и изменению своего ассортимента.

«Это вино в свое время было признано и оценено потребителями, которые с нетерпением ждут его возвращения на рынок», - сказал он.

По словам Ретайо, вино будет изготовляться из армянского винограда «Арени», причем производство продукта будет осуществляться совместно с одной из крупнейших компаний-производителей вина «Веди Алко».

«Поскольку завод занимается производством сортов коньяка, нам необходимо содействие компании, специализирующейся в винной отрасли», - пояснил он.

Как сообщила агентству «АРКА» пресс-секретарь ЕКЗ Зара Назарян, производство вина «Старый Эривань» было приостановлено в 2005 году из-за нехватки виноградного сырья.

ЕКЗ был основан в 1887 году. Современный заводской комплекс существует с 1953 года. В июне 1998 года ЕКЗ вошел в состав группы Перно Рикар (Pernod Ricard) – международной корпорации, владеющей рядом известных торговых марок алкогольных напитков и занимающей 2-е место в мире по производству и продаже алкогольных напитков.

[ARMENIAN]

Представители армянской диаспоры станут послами "Арарата" в США и Великобритании

12.09.2007

REGNUM

Продажи продукции Ереванского коньячного завода за июль-август 2007 года увеличились на 11 %, по сравнению с аналогичным периодом 2006 года. Об этом в ходе пресс-конференции в Ереване 12 сентября заявил президент ЕКЗ Седрик Ретайо.

Как передает корреспондент ИА REGNUM, по его словам, за первые два месяца нового финансового года в Армении было продано 420 тыс. литров коньяка. По словам Ретайо, в то же время на 206% увеличился объем импорта в Армению продукции группы компаний Pernod Ricard. Исходя из повышения спроса на продукцию ЕКЗ, по словам Седрика Ретайо, было принято решение в этом году увеличить объемы закупки винограда до 29 тыс. тонн. Вместе с тем президент ЕКЗ заметил, что на этот раз, за килограмм винограда собственникам будет выплачиваться 133 драма против 130 драмов, которые выплачивались в прошлом году.

Седрик Ретайо также проинформировал, что сезон приема винограда откроется 15 сентября. На данный момент приемные пункты действуют в Айгаване, Бурастане, Армавире и Тауше. "На возобновление деятельности приемных пунктов в Армавире и Тауше ЕКЗ инвестировал 240 млн. и 260 млн. драмов соответственно", - отметил он. "Мы придаем большое значение качеству винограда, поэтому считаем, что увеличение цены на виноград будет способствовать развитию этой отрасли", - отметил Ретайо. Между тем президент ЕКЗ заметил, что на данный момент ведется политика представления продукции завода, в частности, в США и Великобритании. "С учетом того, что потребителями армянского коньяка выступают в основном представители армянской диаспоры, мы намерены воспользоваться этим и сделать их послами "Арарата" в этих странах. Соответствующая работа в этом направлении уже ведется", - заключил Ретайо.

[alef]

ты вот что скажи, дорогой - когда наири будет отдаленно похож на то чем он был в 70-х годах? не хочу сказать что нынешний наири плох, да и вообще, коньяки неплохи араратские, но...

[ARMENIAN]

Наири такой, какой он должен быть по технологии. Это на 100%.

"Не веришь? Наливай" ©

[ATOS]

Интересно сколько это удовольствие стоит в Ереване?

Тут самый простенький армянский коньячок начинается от 25 евро за бутылочку...