Бисквит и тортики

[СолнЫчка]

Забыла сказать, порции можно делить, то есть делать из 6 яиц. Можно из 24-х... но это получится торт килограмм на 15, есть будете месяц (по опытку говорю :vava: )

можно делать несколько коржей и получить многоэтажный торт, как у Улыбки

[Улыбка Вазгеновна]

Солнычка а муку не просеиваешь?

[СолнЫчка]

Солнычка а муку не просеиваешь?

ааа, ну это по умолчанию :laugh:

лав, эт ел асем:

1) мука высший сорт, обязательно просеять

2) сахарный песок либо мелкий, либо пудру (я предпочитаю песок, а не пудру, мне почему-то кажется, что именно трение кристаллов сахара обеспечивает тугость пены)

3) яйца холодные

4) лимон чисто вымытый

5) бумага на дно кастрюли вощеная (есть в продаже специальная)

6) коньяк - качественный, дорогой

[СолнЫчка]

Еще один важный момент: по рецепту надо по 2 стакана сахара и муки, но если немного поскупитесь и положите чуть меньше, типа 1,8 стакана того и другого, то бисквит будет еще пышнее.

[Улыбка Вазгеновна]

Ну не скажи....некоторые могут не знать про просеянную муку....а это очень важно....

[Prankster]

Вообще, что бы вы не делали с мукой ее надо просеивать - тогда месится все легче, комков не бывает и тесто получается однороднее и воздушнее.

[Улыбка Вазгеновна]

Правильно Пранкстер....просеянная мука насыщает тесто кислородом...тесто "дышит"...хорошо пропекается....:rolleyes:

[СолнЫчка]

и именно поэтому - по умолчанию

[Улыбка Вазгеновна]

[Fleure]

Так какие именно цены ? Не потому, что собрался покупать, а просто интересно сколько же могут стоить такие кондитерские чудеса..

p.s. Но я всеже думаю, что элементы оформления тортов она не сама делает, а приобретает. Если же ВСЕ делает сама - то это здорово. В принципе их можно сделать из марципана и прочих натур.продуктов.

[shmidt]

...просьба нашим кудесницам: нужен рецепт обыкновенного бисквита(чтоб побыстрей), и торта " птычи малако".. , лучше,чтоб разные рецепты,потому что, у каждой женшины свий коронный рецепт...

[Fleure]

...просьба нашим кудесницам: нужен рецепт обыкновенного бисквита(чтоб побыстрей), и торта " птычи малако".. , лучше,чтоб разные рецепты,потому что, у каждой женшины свий коронный рецепт...

[shmidt]

..а без этого:" 5ст.ложек топленого масла" , никак ?...

[Prankster]

..а без этого:" 5ст.ложек топленого масла" , никак ?...

[Bagirka]

Масло по каким соображениям отметается?