Бисквит и тортики

[СолнЫчка]

забыла сказать, чтобы корж не проседал, надо класть муки чуть меньше, чем указано в рецепте

[Cepnyc]

не думаю что маргарин в принципе полезен...когда его делают, то насыщают растительные жиры, пролучают смесь транс- и цис- форм, вот одна из них опастна для здоровья - канцероген...а вся эта суета по-поводу холестерина преувеличена раза в 2...

Вот именно. Уж лучше есть масло, чем маргарин. А еще можно животное масло заменить на canola oil. Вкус у этого масла не выраженный как например у оливкового или подсолнечного, да и полезен он. Можно еще масло овощное (vegetable oil).

А в Армении продают масло Smart Balance?

[Simba]

Вот именно. Уж лучше есть масло, чем маргарин. А еще можно животное масло заменить на canola oil. Вкус у этого масла не выраженный как например у оливкового или подсолнечного, да и полезен он. Можно еще масло овощное (vegetable oil).

А в Армении продают масло Smart Balance?

[Fleure]

Ой ерехек....скоро сезон клубники....напечём клубничных тортикооов!!!!

[shmidt]

.. я тоже никогда не ем маргарин, как то посоветовали "бецель",сказали ,понижает холестерин.. немного поел,но без него лучше, .. солидол он и есть солидол... вкусней топленого масла конечно нет, но думаю, можно попробовать с крем-фрэшем или маскарпонэ..

..спасибо , девушки ! ..

[Fleure]

Всегда рады))

Главное всё есть в меру. Я так думаю(с)

Ануш анек)))

[Cepnyc]

Любое растительное масло (кроме пальмового и кокосового) - жидкое, только в таком виде оно полезно, а все остальные твердые производные - маргарин и прочее, как писала выше, вредны.

Симба, Smart Balance готовится по другому принципу (в отличии от маргаринов), запатентованному кстати. There are no transfats, it's not hydrogenated (whole or partially).

Я практически все готовлю используя оливковое или канола масло. А когда, например нужно добавить масла к пасте или еще к чему-нибудь, то использую Smart Balance.

Хотя не уверен, что такое масло подойдет для печки тортов и печений.

[Prankster]

А я использую только оливковое и сливочное. И молоко 3-4%, и крем-фрэш 36%. и сливки 40%.

No "lights" products:))))). Только те продукты, которые люди ели веками))))

Просто жрать нужно меньше. Вот и все)))

С 50-х годов прошлого века люди стали есть примерно на 20-30% больше. Так что все рецепты с расчетом на персоны я просто пропорционально уменьшаю.

[Limited edition]

[Fleure]

))))Это торт на заказ, наверно что захотели , то и сделала

п.с. странно , что твой пост не начался со слов "булшит" (без обид)

[Cepnyc]

А я использую только оливковое и сливочное. И молоко 3-4%, и крем-фрэш 36%. и сливки 40%.

No "lights" products:))))). Только те продукты, которые люди ели веками))))

Просто жрать нужно меньше. Вот и все)))

С 50-х годов прошлого века люди стали есть примерно на 20-30% больше. Так что все рецепты с расчетом на персоны я просто пропорционально уменьшаю.

Раньше люди и сырое мясо ели,... мы все-таки не в первобытно-общинном мире живем... ... Например, когда в 50-е годы появился маргарин, его стали использовать взамен сливочного масла, хотя позже выяснилось, что transfats содержащиеся в маргарине в принципе в нашем организме так и остаются, закупоривают сосуды, что не есть хорошо.

Ну если прийдется печь что-нибудь, то наверное без сливочного не обойтись, так же как и без цельного молока. Но для повседневной еды я использую только растительное масло и обезжиренное молоко. С детства не любил жирное молоко. Потом, покупаю, например, соевый соус или горошек с меньшим содержанием соли.

Хотя полностью согласен, что есть нужно меньше, небольшими порциями.

[Cepnyc]

Нужно разделить оффтоп в отдельную тему. У нас есть тема про здоровую пищу?

[Simba]

Раньше люди и сырое мясо ели,... мы все-таки не в первобытно-общинном мире живем... ... Например, когда в 50-е годы появился маргарин, его стали использовать взамен сливочного масла, хотя позже выяснилось, что transfats содержащиеся в маргарине в принципе в нашем организме так и остаются, закупоривают сосуды, что не есть хорошо.

Ну если прийдется печь что-нибудь, то наверное без сливочного не обойтись, так же как и без цельного молока. Но для повседневной еды я использую только растительное масло и обезжиренное молоко. С детства не любил жирное молоко. Потом, покупаю, например, соевый соус или горошек с меньшим содержанием соли.

Хотя полностью согласен, что есть нужно меньше, небольшими порциями.

[Cepnyc]

На счет фруктов и овощей я согласен. Просто понимаешь, у нас в принципе все сезонное, поэтому и кажется, что все продукты сочные и ароматные, а тут помидоры, клубники и арбузы круглый год... Потом старайся покупать овощи и фрукты на рынках по выходным. Их устанавливают в субботу-воскресенье где-нибудь в центре города на какой-нибудь площади и там продают местные фермеры.

Я, кстати, привык к сладкому в не сладких продуктах. Поначалу тоже удивлялся ну как можно ветчину поливать медом... А сейчас мне ветчина именно со сладкой коркой очень даже нравится, она придает особый вкус и усиливает вкус соленой ветчины. Я просто привык к американской еде.

Хлеб нужно покупать не тот, что нарезан и в целлофане и который больше месиво напоминает, чем хлеб (хотя и его можно, просто нужно его в тостере поджарить), а целые буханки желательно в спец. булочных. Покупай французские батоны, или итальянские большие лепешки (которые немного похожи на грузинский лаваш). Еще я думаю тебе понравится sourdough bread, он больше всего похож на наш хлеб.

Вот сладкие маринованные огурцы я тоже не люблю. Мне нравятся кислые. Когда будешь покупать, смотри чтобы на лейбле было написано kosher. Они не сладкие.

Молоко, сметана вроде нормальные. Молоко обычно сладковатое само по себе. А вот если хочется творога, покупай riccota cheese, а не cottage cheese.

[Simba]

На счет фруктов и овощей я согласен. Просто понимаешь, у нас в принципе все сезонное, поэтому и кажется, что все продукты сочные и ароматные, а тут помидоры, клубники и арбузы круглый год... Потом старайся покупать овощи и фрукты на рынках по выходным. Их устанавливают в субботу-воскресенье где-нибудь в центре города на какой-нибудь площади и там продают местные фермеры.

Я, кстати, привык к сладкому в не сладких продуктах. Поначалу тоже удивлялся ну как можно ветчину поливать медом... А сейчас мне ветчина именно со сладкой коркой очень даже нравится, она придает особый вкус и усиливает вкус соленой ветчины. Я просто привык к американской еде.

Хлеб нужно покупать не тот, что нарезан и в целлофане и который больше месиво напоминает, чем хлеб (хотя и его можно, просто нужно его в тостере поджарить), а целые буханки желательно в спец. булочных. Покупай французские батоны, или итальянские большие лепешки (которые немного похожи на грузинский лаваш). Еще я думаю тебе понравится sourdough bread, он больше всего похож на наш хлеб.

Вот сладкие маринованные огурцы я тоже не люблю. Мне нравятся кислые. Когда будешь покупать, смотри чтобы на лейбле было написано kosher. Они не сладкие.

Молоко, сметана вроде нормальные. Молоко обычно сладковатое само по себе. А вот если хочется творога, покупай riccota cheese, а не cottage cheese.