Хаи, а я сегодня сделал хоровац из свиных ребрышек. В меру мясистое, в меру сала, кость придает особый вкус, а дым... :wub:
Конечно, костица или шейка тоже вкусные, но ребрышки - это особая тема.
Мой рецепт до ужаса прост.
Соль, черный и красный перец, сухая аджика, кольца лука. Никакого уксуса, он сушит мясо! Все тщательно перемешиваю (как тесто) и ставлю в холод - хоть на 2 часа, хоть на всю ночь.
Наслаждайтесь!
:shljapa: