Шашлыки

[Понч]

:diana:

[Понч]

:diana:

[Desperado Хайский]

А мы как раз сейчас идем всей семьей в лес на шашлыкинг. Из свинины B)

[Понч]

Мы тоже ,например, шашлыки делаем из свинины. Как в принципе и все наши знакомые, но почему то в рецептах везде баранина..

[Harib]

Шашлык. Рецепт от Александра Дюма

В 1858 году предпринял путешествие по Кавказу. Свои впечатления он впоследствии подробно описал. А для французов-гурманов подробно записал рецепт блюда, которое ему особенно понравилось:

«Берут баранину, лучше всего филейную часть, режут на ровные куски величиной с орех, кладут на 15 минут в маринад, состоящий из уксуса, лука, перца и соли.

В это время следует подготовлять миску древесного угля, на котором вы жарите мясо. Выньте мясо из маринада и насадите на железный или деревянный стержень вперемежку с кольцами лука.

Мясо нужно обжарить со всех сторон, постоянно переворачивая вертел. Если хотите, чтобы ваш шашлык был совсем острым, оставьте мясо в маринаде на всю ночь.

Если под рукой нет вертела. Можно использовать шомпол. Кстати сказать, я постоянно использую шомпол моего карабина с этой целью и эта указательная функция не нанесла моему оружию никакого ущерба».

http://www.1001recept.com/archives/A_Duma.html

[Понч]

Блин, откуда бы шомпол достать? :hm:)

[Гость bajak]

А купить пробовал?

[ТоварЫщ Тофиг]

Блин, откуда бы шомпол достать? :hm:)

[Гость bajak]

Лично я хожу в эти мероприятия как музыкант на сцену. Со своим инструментом.

[Гость bajak]

:sharik:

[Prankster]

Лично я хожу в эти мероприятия как музыкант на сцену. Со своим инструментом.

[Prankster]

кстати, о маринаде. имxо лучший шахлык - из свиной шейки. режу крупными кусками, как котлеты, мариную слоями - смесь из красного и белого лука на дне эмалированной кастрюли - мясо, соль, перец (черный и белый), маёран свежий - немного нерафинированного оливкового масла и темного пива - лук - мясо (как выше) - масло/пиво -лук. все это под небольшой пресс (досочка и груз ~2кг) на 12 часов.

лук из маринада можно поджарить потом и добавить в салат из печеныx баклажанов, помидоров, сладкого и острого перца.... блин, жрать заxотелось...

[ТоварЫщ Тофиг]

пя пя пя ))))))))))

[Anahit]

Берут баранину, лучше всего филейную часть, режут на ровные куски величиной с орех, кладут на 15 минут в маринад, состоящий из уксуса, лука, перца и соли.

[Гость Funky]

Эсел от меня.