Амшенская кухня

[Марга]

вспомнила супчик, который нам в детстве варил дедушка. Не хочу, что бы рецепт ушел в прошлое.

Малез.

В кастрюлю с кипящей водой бросить раскатанные и нарезанные маленькие кусочки теста (вода+мука+яйцо+соль). Варить до готовности. Добавить зажаренный на масле лук и свежую зелень.

Получается очень аскетичное и питательное блюдо, но очень вкусное и с домашним запахом

[Bagirka]

Ух ты,как все это интересно!! НО я кое-что из этого раньше видела у наших - ну вот хавиц тот же, или этот последний суп.... Хорошо, что связи не теряются, - мы все - один народ...

Марга, а ты что - амшенка? (помню, видела тебя в теме Амшенский Дворик, но как-то не подумала...)

[Марга]

мама амшенская, а папа из под Ростова.

А еще точнее, Эрзрум (мамины корни) и Карс-Ван (отцовские).

Еще, рецепты из детства...

Каштаны и фундук (орех мелкий) можно жарить нечищенными прямо на металлической поверхности печки, которую топят дровами.

Жарят до появления темных пятен на корочке.

Вкус непередаваемый

[Bagirka]

Э, ну каштаны жарить - это целая наука, я тока под крышкой рикую.... а лесной орех жареный действителньо вкуснотища....

[lepestok]

вспомнила супчик, который нам в детстве варил дедушка. Не хочу, что бы рецепт ушел в прошлое.

Малез.

В кастрюлю с кипящей водой бросить раскатанные и нарезанные маленькие кусочки теста (вода+мука+яйцо+соль). Варить до готовности. Добавить зажаренный на масле лук и свежую зелень.

Получается очень аскетичное и питательное блюдо, но очень вкусное и с домашним запахом

[Марга]

а у нас кусочки теста поливаются жаренным вместе с луком сливочным маслом, можно еще и с творогом )))))) называется тата-бурани )))))))))

[Амшен]

Молодцы девчата!!)

Апетит поднимаете!!)

МАлез я ел в детстве часто, да и щас не прочь полакомиться!

Он очень сытный!!!