Иногда удается сварить белую черешню. Белой клубники нет, розы нет, орехов тоже, а абрикос и персик слишком дороги, чтобы переводить на варенье. Вот из российской тыквы можно сварить армянское варенье, но нужна известь. В последние годы в России появилась "мода" на тыквенное варенье, варят с лимоном, все хвалят, а мне нравится с известью.