Вот что выдал интернет.
Вустерширский соус или Вустерский соус (англ. Worcestershire sauce) — по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус. Вустерширский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, приготавливаемый из более чем 20 компонентов. Рецептура соуса может варьироваться.
Cостав соуса: томатная паста, экстракт грецких орехов , экстракт-отвар шампиньонов, репчатый лук, лук-шалот, чеснок, чёрный молотый перец, тамаринд, анчоусы или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки), карри, экстракт перца чили, душистый перец, сок лимона, хрен, сельдерей, имбирь, лавровый лист, мускатный орех, экстракт эстрагона, соль, сахар или, кукурузный сироп, жжёный сахар или чёрная патока, десертное вино (портвейн, токай, мясной экстракт или соевый соус, аспика (концентрированный до желеобразного состояния мясной бульон, осветлённый и обезжиренный), солодовый уксус, вода.
Вустерширский соус — важный компонент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри».
Ели это то о чём вы говорите, я бы не стала его везде употреблять в качестве заменителя вкуса масла)))