Сациви
Тушку курицы отварить в течении получаса на умеренном огне, без сильного кипения.Вынуть посолить, по желанию можно снять кожу, выложить на противень грудкои вниз и обжарить в духовке вместе с небольшим количеством бульона, время от времи поворачивая и поливая соком.
готовую курицу разрезать и залить соусом Сациви.
Соус:
На половине порции масла обжарить мелко нарезаный лук. На другои половине посеровать муку до бледно-желтого цвета, развести в бульоне, вскипятить. затем добавит в бульон истолченные грецкие орехи, чеснок, перец, влить все подготовленный лук и тушить 5-20 минут. По желанию добавить корицу, сунели , уксус или гранатовый сок и тушить еще 5 -10 мин.
Пропорции:
8 луковиц, 3-4 стакана очищенных орехов, 1-2 ст. ложки муки, 2-3 ч. ложки мелко нарубленного чеснока, 2 стакана куриного бульона, масло на глаз, специи по вкусу.
Enjoy