Chantal

Спасибо, Анечка :flower: Да мы такие, мы пскапские! :victory:

Коктейль с кампари На 1 порцию: 45 мл Campari, 30 мл водки, 150 мл грейпфрутового сока, ломтик лайма, лёд. Положите лёд в стакан, заполнив его наполовину, долейте Campari, водку и грейпфрутовый сок. Перемешайте, опустите ломтик лайма и подавайте. Настоящее вино Сангрия, как его делают в Италии. Первый вариант более настоящий испанский: 1 литр красного вина (испанцы называют его тинто) неочень сладкое и неочень сухое, вылить в большой графин, добавить 1 стаканчик коньяка, один стакан Cointreau и полстакана Curacao. Нарезать кубиками апельсин и лимон (несколько долек можете оставить для украшения бокалов) с кожурой и положить туда же в графин. Добавить одну палочку корицы и 3 ложки сахара. Приготовить сангрию, поставить в холодильник за 8-10 часов перед подачей на стол и употреблением. Так фрукты дадут свой вкус и аромат вину. Второй вариант по-итальянски: 2 л красного столового вина, 1 бутылка спуманте, 1 бутылка fanты, полбутылки Contreau (или какого-нибудь сильного напитка) и резанные фрукты: апельсины, лимоны, яблоки. Есть ещё Сангрия с шампанским, в общем несколько вариантов. Для тех у кого есть дача, кто привык закатывать варенья и различные маринады или кто любит ликёры домашнего приготовления. Из болгарской кухни. Вишнёвка Тщательно промыть 2 кг вишен, отцедить, разложить на чистой салфетке, чтобы ткань впитала в себя оставшуюся на ягодах влагу. После этого наколоть каждую вишню иголкой, укоротить ножницами черенки, оставив по 1 см у основания, положить в трёхлитровую, хорошо вымытую и подсушенную стеклянную банку, залить 1,5 л 45° спирта, добавить 500 г сахара, порошок ванилина и 5.6 толчёных вишнёвых косточек. Накрыть банку салфеткой, закрыть крышкой и держать в сухом солнечном месте, встряхивая её время от времени, чтобы сахар растворился. Через три месяца процедить. Полученную вишнёвку разлить в бутылки и укупорить. Ликёр из черешни Подобрать крупные твёрдые плоды, укоротить ножницами черенки, оставив по 1 см у основания, положить в большую стеклянную банку, залить водой, подержать три недели на солнце и процедить в подходящую посуду. На литр полученного сока добавить по 500 г сахара. Держать посуду с соком в сухом солнечном месте, пока сахар не растворится, после чего разлить сироп в бутылки и хранить в прохладном месте. Через два месяца ликёр готов к употреблению. Для улучшения аромата можно добавить в ликёр душистую герань. Подавать с фруктами. Ликёр фруктовый Вбольшую банку класть в порядке созревания по 250 г различных плодов - земляники, черешни, вишни, красной и чёрной смородины, абрикосов, слив и т.д. - при этом каждый новый слой посыпать стаканом сахара и заливать таким же количеством водки. Держать банку в светлом месте, обвязав её чистой льняной салфеткой. Когда будут положены последние плоды, накрыть салфетку целлофаном и обвязать толстой ниткой. Поставить банку в прохладное место на 2-3 месяца, после чего ликёр процедить, разлить в бутылки и укупорить. Ром домашнего приготовления Положимть в литр спирта 96° ромовую эссенцию. Приготовить жжённый сахар из 2-3 столовых ложек сахара и добавить в сироп, сваренный из 200 г сахара и 600 г воды. Когда смесь полностью остынет, влить в неё спирт, хорошо перемешать, разлить в бутылки и плотно их укупорить. Жжённый сахар приготовить так: насыпать сахар на сковороду, сбрызнуть водой и жарить, пока он не станет коричневым. Теперь рецепты коктейлей для непьющих алкоголь и наших детишек (сохранилось в моём старом рецепнике ещё с советских времён). Коктейль "Вишнёвый с поплавком" 1 порция: 2 ст. ложки вишнёвого сока, 50 г молочного или молочно-сливочного мороженого, 3/4 стакана холодного молока. Половину мороженого положить в миксер, остальное пойдёт на поплавок. Влить вишнёвый сироп, холодное молоко и взбивать в течение 1, 2 минут. Перед подачей положить в фужер с коктейлем оставшийся кусочек мороженого. Можно также делать коктейли из различного мороженого с молоком, например, орехового, шоколадного, бананового, короче любого фруктового и ванильного мороженого. Положить в миксер куски мороженого (сколько надо) и залить холодным молоком так, чтобы оно прикрывало шарики мороженого. Лимонно-сметанный коктейль (это наверное для худеньких, чтобы пополнеть) На 5-6 порций: половинка или целый лимон (по вкусу), 2 стакана сметаны, 0,5 литра крепкого горячего, несладкого чая, 4 ст. ложки мёда. Мёд растопить в чае и охладить. Добавить сметану, перемешать и влить сок лимона. Подавать коктейль хорошо охлаждённым. Коктейль "Богатырь" На 4 порции: 1 стакан клубничного сока, 2 стакана холодной простокваши или кефира, 2 ч. ложки сахарной пудры, 4 кубика льда. Все компоненты, кроме льда, влить в миксер, добавить сахарную пудру и хорошенько взбить. Лёд положить перед подачей. Коктейль "Фирюза" 1 порция: по 1 ст. ложке гранатового и виноградного сока, 50 г мякоти дыни, 1/3 стакана газированной воды, кубики льда. Лёд мелко истолочь, наполовину наполнить им высокий бокал. Затем влить соки, положить нарезанную кубиками мякоть дыни, осторожно влить газированную воду и сразу же подать на стол. Напиток "Осенний сад" На 3-х литровую банку: 1 кг яблок, 150 г сахара, 10 г лимонной кислоты или сок 1 лимона. Все залить крутым кипятком, накрыть крышкой, стерилизовать 20 минут. Напиток готов. Закатать и хранить в обычных условиях. (Вообще-то похоже на обычный компот, но не знаю такой рецепт). Коктейль "Растрёпка" 1 литр простокваши или кефира, 150 г чёрной смородины, 2 ст. ложки сахара. Смородину вымыть, протереть через частое сито, размешать с простоквашей или кефиром, добавить сахар и тщательно "растрепать". Вместо смородины можно использовать клубнику, малину, ежевику.

Коктейль "Балалайка" На 1 порцию: 25 мл водки, 25 мл ликёра Grand Marnier, 25 мл свежевыжатого сока лимона или лайма, лёд. Поместите все ингредиенты в шейкер, добавьте лёд, хорошенько встряхните и разлейте по бокалам. Коктейль "Гаванская устрица" На 2 порции: 60 г рома Mount Gay Rum, сок одного лайма, несколько капель горькой настойки Angostura Bitters, имбирный эль, молотый лёд, веточка мяты. Смешайте ром, сок лайма и настойку в шейкере. Разложите молотый лёд по бокалам, разлейте смесь, долейте имбирным элем доверху и украсьте веточкой мяты. Коктейль из королька, кампари и тоника На 1 порцию: 50 мл Campari, 50 мл охлаждённого тоника, 150 мл свежевыжатого сока королька. Смешайте все ингредиенты в высоком бокале и подавайте с кубиками льда. Сангрита На 4 порции: сок восьми лимонов, 2 ч.л. гренадина, 2 щепотки соли, несколько капель соуса табаско и щепотка толчёного перца чили, для сервировки 200 г текилы. Смешайте все ингредиенты в миксере и поставьте в холодильник на час. Разлейте в небольшие рюмки, края которых обмакните в соль. Подавайте с рюмкой текилы.

Коктейль со смородиновым ликёром На 4 порции: сок восьми лимонов, 4 ломтика лимона, 120 мл ликёра из чёрной смородины Crème de Cassis, содовая вода, кубики льда. Выжмите из лимонов сок. В каждый бокал положите несколько кубиков льда, до половины залейте лимонным соком и добавьте ломтик лимона. Влейте по 30 мл ликёра и хорошо размешайте. Долейте содовой. Коктейль "Френч-75" На 2 порции: 60 мл джина Sapfir Bombey, сок одного лимона, 2 ч.л. сахара, шампанское, лёд. Выжмите сок из лимона. В шейкере смешайте джин, лимонный сок, сахар и лёд. Разлейте в стаканы-тамблеры, добавьте ещё льда и долейте шампанским. Зурра На 4 порции: 50 г сахара, 150 мл воды, 2 палочки корицы, горсть свежих листьев мяты, 1 лимон, 1 королёк (можно заменить апельсином), 1 персик, 1 бутылка охлаждённого сухого белого вина, содовая. Вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, корицу и половину мяты. Доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Королёк, лимон и персик нарежьте и положите в кувшин. Залейте белым вином и полученным сиропом. Добавьте оставшуюся мяту и содовую. Подавайте в высоких фужерах с кусочками фруктов и кубиками льда. Фруктовые фраппе На 4 порции: свежевыжатые соки общим объёмом 1 л в следующих сочетаниях: манго + банан, папайя + манго + лайм, маракуйя + банан + апельсин, гуава + мандарин, ананас + имбирь + клубника, яблоко + морковь + апельсин + гуава, дыня + груша, дыня + апельсин + лимон, хурма + грейпфрут, лёд. В шейкере смешайте соки с колотым льдом и разлейте в высокие бокалы. По желанию можно добавить сиропы, фруктовый лимонад, йогурт, молоко или ванильное мороженое.

Специально для Аnnie*forever*, а также кого интересуют коктeйли и напитки. Коктейли Коктейль "Кайпиринхас" На 4 порции: 8 лаймов, 1/2 чашки сахара, 1,5 чашки качаки - крепкого алкогольного бразильского напитка из сахарного тростника, 4 ломтика лайма, 4 палочки сахарного тростника (если есть), лёд. Качаку можно заменить смесью белого рома и серебряной текилы. Выжмите сок из лаймов - должно получиться около чашки. Растворите в соке сахар, добавьте кубики льда, качаку и хорошо перемешайте. Разлейте по стаканам. Украсьте дольками лайма и палочками сахарного тростника

Рыба, запечённая с майонезом (очень вкусно!) Рыба сазан, карп или лосось (лучше всего для этого блюда крупный сазан), 2 головки репчатого лука, несколько ст. ложек растительного масла, банка майонеза 250 г, картофель 2-3 штуки, 3-4 ст. ложки тёртого сыра, несколько ст. ложек молока, немного муки. Рыбу без мышечных костей (желательно крупную и жирную как сазан, карп или лосось, советую не брать сухую как треску, выйдет невкусно) нарежьте на крупные одинаковые куски, лучше если филе без костей, но необязательно, посолите. Репчатый лук тонко нашинкуйте и слегка обжарьте. Очищенный картофель нарежьте кружками, посолите, запанируйте в пшеничной муке и обжарьте с обеих сторон с двух сторон до полуготовности. В специальную форму для духовки положите половину нормы обжаренного лука, на него подготовленные куски рыбы, полейте их молоком, положить сверху остальной обжаренный лук. Вокруг рыбы уложите подготовленный картофель. Рыбу с луком и картофелем залейте майонезом, посыпьте тёртым сыром и запеките в духовке примерно полчаса для небольшой и 45-60 минут для крупной рыбы. Как подрумянится проверить готовность рыбы и подавать к столу горячим. Но можно есть и в холодном виде. Почти по такому же принципу я делала раньше мясо по-французски, только без тёртого сыра. Берётся телятина (лучше) или говядина и режется очень тонкими ломтиками филе. Картошка режется кружочками и лук тоже. В посуду кладёте лук, сверху мясо и вокруг картофель. Залить майонезом и выпекать до готовности.

Салаты Мои любимые салаты от меня: Французский салат (он очень красиво смотрится на праздничном столе до перемешивания) Я делаю на глаз, поэтому в среднем по 5 овощей (если только рассчитана на не очень большую группу персон) - 5 средних картошек, 3 средние (или 5 маленьких) сырой свеклы(желательно столовой, очень бордовой, тогда салат будет очень красивым), 5 (или 7 маленьких) сырых морковок, 200 г варёного говяжьего мяса, 1/4 большой или половина маленькой сырой белокачанной капусты, 1 красный спелый гранат, банка майонеза (500 г). Нарезать картошку тонкой соломкой и пожарить как фри, откинуть на бумажное полотенце. Мясо нарезать соломкой. Если у вас есть электрическая овощерезка соломкой, очень хорошо, в противном случае салат очень трудоёмкий. Придётся нарезать всё очень тонкой соломкой - сырую свеклу, сырую морковку и нашинковать очень тонко капусту, должны быть почти прозрачными. Почистить гранат и вынуть все зёрнышки. Теперь взять очень большое круглое блюдо (желательно поглубже, чтобы легче было мешать), в центр выложить майонез и вокруг зёрнышки граната, и как лепестки цветка выложите все овощи, картошку и мясо. Одна горка моркови, одна горка свеклы, одна горка капусты и т.д. Получится пять "лепестков". В таком виде поставьте на стол. Когда все гости сядут за стол и увидят эту красоту, пора перемешивать все игредиенты в одну массу. Когда будет всё хорошо перемешано, салат готов к употреблению. Очень полезный (кроме картошки) и обалденно вкусный салат, так как все овощи сырые. Салат "Мимоза" 200 г (в готовом виде) варёного рассыпчатого риса (если нужно, рецепт можете найти выше в теме в советах), 6 варёных яиц, 4 средние варёные картошки, 5 варёных морковок, 1 маленькая луковица, банка лосося в собственном соку (если нет, то в масле), банка майонеза 500 г, веточка петрушки или укропа. Взять прозрачную посуду (тогда красивее смотрится). Почистить все яйца, у одного вынуть желток отложить, все остальные порезать мелко ножом. Выложить на дно лосось и немного его размять, чтобы закрыть всё дно, сверху намазать тонкий слой майонеза, положить очень мелко нашинкованный почти прозрачный лук, сверху опять тонкий слой майонеза. Положить слой картошки, нарезанной кубиками, сверху майонез. Сверху картошки выложить нарезанные яйца, сверху тонкий слой майонеза, на яйца майонез, затем 5 морковок, нарезанных кубиками, опять слой майонеза и в конце выложить варёный и подсушенный рис (имеется в виду не мокрый без воды). Сверху риса полить майонезом, чтобы закрыть весь рис. Положить веточку петрушки или укропа. Теперь размять желток и положить его на верхушку веточки в виде цветка мимозы. Ну мясной салат и селёдку под шубой, я думаю, вы все умеете делать. Тоже мои любимые салаты. Немного из рецептов, почти slow food, потому что занимают больше времени и терпения. Салат из кальмаров и фасоли На 4-6 порций: 1 кг чищенных кальмаров, 400 г консервированной или 170 г сухой фасоли, 1-2 болгарских перца, 2 большие горсти рукколы, сок 1 лаймы или поллимона, оливковое масло, соль, свежемолотый перец. Замоченную на ночь фасоль отварите до мягкости. Разделите кальмары пополам продольным разрезом, на внутренних сторонах сделайте неглубокие крестообразные надрезы, посолите. Разогрейте масло в сковороде и на сильном огне обжарьте кальмары минуту с каждой стороны, пока не подрумянятся. Уберите сковороду с огня и оставьте остывать. Разогрейте фасоль, возьмите салатницу и добавьте к ней нарезанный перец, руколу, лаймовый сок и оливковое масло. Посолите. Нарежьте кальмары на кусочки и перемешайте с остальными игредиентами. Сбрызните оливковым маслом. Болгарская кухня Салат из рыбы по-матросски 1 свежая небольшая рыба до 12 см (должна быть без костей), 6 более крупных спелых помидоров, 3 головки сладкого (красного ) репчатого лука, 20-25 маслин, 1/4 стакана оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса, соль, петрушка. Очищенную рыбу обжарить в сильно разогретом масле. Удалить голову, тщательно очистить от костей (по желанию и от кожицы), нарезать кубиками и смешать с нарезанными кубиками помидорами, нарезанным мелко луком и маслинами. Смесь посолить по вкусу, заправить уксусом и небольшим количеством оливкового масла. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленной петрушкой. Подавать к водке. Салат из вареных белых грибов 1/2 кг белых грибов, 1/2 стакана уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 1-2 ч.л. горчицы, 1/4 стакана оливкового масла, несколько горошин чёрного перца, лавровый лист. Грибы очистить от земли, тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножки, промыть, нарезать кубиками и кипятить 20 минут в подсоленной воде, затем хорошо отцедить и охладить. Приготовить маринад из уксуса, горчицы, расзмолотого чёрного перца, с добавлением сахара и соли. Когда сахар полностью растворится, залить грибы маринадом. Сверху накрошить лавровый лист. Выдержав 2 часа, слить маринад вместе с лавровым листом, сбрызнуть маслом и подавать на стол. Салат из маринованных грибов и маринованных огурцов 1 банка (500 г) маринованных грибов, 2-3 небольших маринованных огурца, 2-3 маленьких стручка жгучего перца (из соленья), 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка горчицы, 4-8 горошин чёрного перца, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки оливкового масла, несколько зубчиков чеснока или 1 стебель зелёного свежего чеснока (белая часть), укроп, соль. У стручков жгучего перца вырезать плодоножку, тщательно удалив семена, и мелко нарезать. Отдельно нарезать огурцы и грибы кубиками, уложить в салатник и залить соусом, приготовленным из грибного маринада, томата.пюре, горчицы, сахара, чеснока и жгучего перца. Салат заправить размолотым чёрным перцем и мелко нарезанным укропом и выдержать 1 час, затем сбрызнуть оливковым маслом. Подавать к жирному мясу и крепким концентрированным напиткам. Полусладкие салаты Салат с мёдом 3-4 штуки молодой моркови, несколько листиков сельдерея, 2-3 яблока, 2-3 крупных толчёных ядра грецких орехов (лесных орехов или арахиса), 2-3 ст. ложки оливкового масла, немного измельчённой на тёрке кожуры лимона и сок 1/2 лимона, 2-3 ст. ложки пчелиного мёда, 1 щепотка соли, петрушка. Очищенные морковь и яблоки измельчить на тёрке, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея и петрушки. Затем прибавить толчёные орехи, лимонный сок и оливковое масло. Смесь размешать и распределить по тарелкам для подачи на стол. Каждую порцию залить пчелиным мёдом. Салат из столовой свеклы с майонезом 1 свекла средней величины, 1/2 лимона, 2-3 ст.л. майонеза, 1 кислое яблоко, несколько маслин, измельчённая на тёрке лимонная кожура. Очищенную свеклу и яблоко натереть на тёрке, заправить по вкусу лимонным соком и щепоткой натёртой лимонной кожуры. Прибавить майонез. Смесь размешать и распределить на порции, украсить очищенными от косточек маслинами.

Кстати, итальянцы во все салаты добавляют оливковое масло extravergine и заправляют по вкусу винным уксусом (красного или белого вина), яблочным или уксусом базилико

Хотелось бы добавить немного критики на российские сайты о еде. Мирзоян не в твой адрес, пожалуйста, ты молодец, :flower: что дал ссылку. Но могу заметить, что на россиских сайтах интернациональная кухня не соответствует национальным рецептам стран. Я это давно заметила. Если вы интересуетесь интернациональными блюдами, то рецепты лучше искать на их же сайтах, например бывшего совка. А то я видела на Ярославне рецепт казахского блюда "балиш", которое никогда не было нашим, а вообще татарское. Ну конечно, зарубежная кухня не всем интересна или же незнание языка. То же самое и в российских журналах, я встречала очень часто искажённые рецепты итальянких блюд или каких вообще не существует в Италии. Поэтому я решила с вами поделиться настоящей итальянской кухней и еще другими. И еще Аня, тоже не в твой адрес, тоже молодец, :girlkiss: что даёшь рецепты. Жена Кончаловского свистнула рецепт один в один у классического рецепта лазаньи алла болоньезе и в ус не дует. Болонья - откуда вообще родом лазанья, то есть где "родилась". Когда говорят аля, значит, что рецепт от этого человека. А она ничего своего не придумала. Даже рагу из мяса как делают в Италии у неё в рецепте. Кстати, как и ожидалось, твой рецепт итальянского салата не соответствует действительности, то есть у них нет такого. Я уже писала, что у них нет как таковых салатов как у нас, у них только закуски. Есть зелюный салат или смешанный из свежих овощей и только на закуску с основным блюдом как гарнит. Есть салаты в журналах, но в их настоящей национальной кухне почти нет. Они делают иногда солёные пироги, у них есть ветчина сырая и варёная, есть множество сыров, есть множество морских продуктов и т.д. И еще, где увидишь, что в салат кладут майонез или тем более сметану, то это точно не итальянский, а иностранный. Они вообще не делают салаты с майонезом, а о сметане речи нет. Примеры:

Лазанья с творогом и баклажанами 350 г листов лазаньи, 300 г мякоти помодоров или пассата (протёртая паста из помидоров), 2 средних баклажана, 1 средняя луковица, 180 г творога, 10 чищенных грецких орехов, тёртый сыр пармезан, оливковое масло, соль, перец. Помыть баклажаны, нарезать вдоль, засыпать крупной солью и отставить в сторону на 0,5-1 часа. Лук нашинковать мелко и обжарить в оливковом масле, добавить мякоть помидоров, посолить, поперчить и оставить немного потушиться под закрытой крышкой на медленном огне. Тем временем разрубите мелко орехи. Выключите подлив из помидоров. Готовые к жарке баклажаны порежьте кубиками и пожарьте в оливковом или растительном масле. Откинуть на бумажное кухонное полотиенце и дать жиру стечь. Подготовить нарезанные листы из теста для лазаньи или сухие листы отварить и обсушить. Теперь подготовьте посуду для выпекания, на дно размажьте немного масла (можно сливочное), выложите первый слой лазаньи, сверху томатный соус, сверху жареные баклажаны, разровнять сверху них немного творога и орехи, и так до конца все слои лазаньи. Поверх всех слоёв посыпать тёртым пармезаном, кусочки сливочного масла и поставить в духовку на 10 минут (только в случае, если лазанья сварена, если сырая из свежего теста, подольше - 20-25 минут). Tagliolini al salmone (итальянская лапша тальолини с копчёным лососем, если нет любой вид макаронных изделий на ваш вкус) (примерно на 5 персон) 400 г тальолини (рецепт приготовления этой лапши есть в рецепте про лазанью алла болоньезе), 150 г копчёного лосося, 1 зубчик чеснока, 1 лимон, 1 чашка жидкой сметаны, 30 г сливочного масла, соль, перец, если есть немного горошка белого перца. Если делайте свежую лапшу разложите на столе подсушить. Затем в сковороде растопить сливочное масло, положить зубчик чеснока для запаха, который потом выньте. Добавить сметану, нарезанный лосось, тёртую кожуру лимона (только жёлтую часть), посолить и всё хорошо перемешать. Сварите лапшу в подсоленой воде 3-5 минут, если сухие макаронные изделия в зависимости от вида от 7 до 13 минут. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и выложить в сковороду с готовым подливом. Добавить по вкусу несколько горошков белого перца. Spagetti alle melanzane (спагетти с баклажанами, блюдо региона Калабрия) 400 г спагетти, 3 маленьких или 2 средних баклажана, 2 зубчика чеснока, петрушка, оливковое масло, соль. Помыть, нарезать вдоль баклажаны, засыпать крупной солью и отставить на 0,5-1 часа, чтобы вышла горечь. В оливоковое масло положить раздавленные зубчики чеснока и в этом же масле поджарить баклажаны, нарезанные кубиками. Готовые баклажаны выкладывать на бумажное полотенце, дать жиру стечь. Отварить спагетти и в одной чашке смешать с баклажанами, рубленой петрушкой. Подавать спагетти горячими. Посыпать по вкусу тёртым пармезаном. 400 г спагетти, 3 маленьких или 2 средних баклажана, 2 зубчика чеснока, 500 г мякоти помидоров или пассаты, несколько листиков свежего базилика, соль, красный перец по вкусу или стручок острого перца. Подготовить баклажаны как описывалось выше, пожарить нарезанными кубиками и выложить на полотенце. Разогреть масло, положить туда мелко рубленый чеснок, слегка поджарить и положить помидоры, добавить базилик, соль, острый перец и немного потушить на медленном огне. Затем добавить баклажаны, хорошо перемешать и подавать перемешанными с отваренными спагетти или другой пастой в горячем виде, посыпав сыром. Tagliatelli ai fungi (лапша тальятелли с грибами) 400 г тальятелли (рецепт тоже в лазанье алла болоньезе) свежие или подсушенные в упаковке, 300 г лесных грибов, 3 зубчика чеснока, петрушка, полстакана белого сухого вина, оливковое масло, соль. Приготовить лапшу и оставить подсушить. Почистить грибы, помыть. Мелко нарежьте и положите в сковороду с разогретым маслом и нарубленым мелко чесноком. Когда вода из грибов испарится, залить немного вином и тушить пока не испарится. Посолить и потушить до готовности грибов, если надо доливая водой или овощным бульоном. Потом отварить лапшу и положить в сковороду, хорошо перемешать и подать к столу горячей, посыпав рубленой петрушкой. Vermicelli alla puttanesca (вермишель с чёрными оливками, регион Кампания) 400 г вермишели, 500 г мякоти помидоров или пассата, 100 г чёрных оливок без косточек, 2 ч. ложки каперсов, 2 анчоуса в масле или засоленые, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, стручок острого перца или красный перец, оливковое масло, соль. Разогреть масло в сковороде с мелко рубленым чесноком или если не нравится чеснок, пожарить зубчики для запаха и затем вынуть, положить мякоть помидоров, каперсы, промытые хорошо в воде (если засоленые и можно для более сильного запаха порубить), резаные оливки, резаные анчоусы (также промытые в воде, если были засоленые, а не в масле). Потушить на медленном огне 10-15 минут, время от времени помешивая. В конце добавить мелко резаный стручок перца и рубленую петрушку. Отварив лапшу, размешать с соусом и подать к столу горячим. Рецепт к праздничному столу Tagliolini o spagetti con di astice (лапша или спагетти с рагу из омара) 400 г спагетти, 1 омар, 1 фенхель с луковицей (необязательно), 250 г помидоров-чиледжия (мелкие круглые помидоры), 1 зубчик чеснока, 1 репчатый лук, полстакана белого сухого вермута, 1 ч. ложка семян фенхеля, оливковое масло, соль, перец. Нарезать мякоть омара на кусочки. Разрезать помидоры пополам. Нашинковать лук и нарезать тонкими ломтиками зубчики чеснока. Отварить луковицу фенхеля в подсоленой воде и уже сваренный порезать мелко. Поджарить лук в сковороде с 5 ст. ложками оливкового масла, добавить помидоры, полстакана воды и если есть отвареный фенхель и потушить на большом огне 5 минут. Затем убавить огонь, добавить нарезанного омара, посолить, поперчить, залить вермутом и оставить тушиться 5 минут. Отварить лапшу или спагетти и смешать с готовым соусом.

Да-а, темку мы зафлудили. Здесь же рецепты постят, а мы тут развлеклись. :hehe: Ну а вообще, я не любитель футбола и не ярая болельщица, но мне Ювентус никогда не нравился. Я за Милан! :victory: (В Италии из-за разногласия на этой почве друзья могут поссориться и вообще прекратить дружить) :lol:

Ну тогда под левой рукой учительницы или опять в нижнем ряду, если считать слева то пятая, а если справа, то третья. Больше не вижу подходящих кандидатур, на тебя похожих :unsure:

Гая, мне кажется, что ты самая крайняя в нижнем ряду справа. Правильно или нет?

Не знаю, Бендер, будешь ты готовить по этому рецепту, но других к сожалению нет. И в инете тоже только рецепты шашлыков Осётр в вине Бароло (Регион Пьемонте) 1 кусок осётра весом 800 г, 2 стакана вина Бароло (можно и нормальное красное, я думаю), 80 г бекона (они часто пользуются при выпекании даже несвиных блюд этим беконом, я не пользуюсь), 1 луковица, 1 морковь, 1 ножка сельдерея, 1 пучок трав (розмарин, петрушка, шалфей, лавровый лист), 1 ст. ложка муки, 1 стакан рыбьего бульона или отвара, бренди, оливковое масло, сливочное масло, соль, перец. Помыть осетрину, обвернуть в беконе и обвалять в соли, перемешанной с перцем; положить мариновать в чашку с вином, смешанным с бренди на полчаса. Нашинкуйте травы, поджарьте эту смесь на оливковом масле. Обваляйте в муке рыбу и положите жарить вместе с травами. Добавьте оставшийся маринад и бульон, который вы приготовили заранее. Всё это поместите в духовку при температуре 200 гр.С на полчаса. Когда рыба готова, профильтруйте полученный подлив, разогрейте его, добавив кусок сливочного масла и муку. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса и залив подливом рыбу, подайте к столу. Осетрина с травами 4 куска осётра по 200 г. каждый, 1 лук-скалоньо, 1 пучок ароматных трав (розмарин, лаврушка, петрушка, тимьян), 1 ложки муки, 50 г сливочного масла (здесь вообще-то нужно масло, перемешанное с мякотью раковых шеек, ну раз нет), жидкая сметана, коньяк, белое вино, оливковое масло, соль, перец. Помыть и высушить куски рыбы, посыпать солью и перцем. Выложить куски в жароустойчивую посуду вместе с нашинкованным скалоньо, залить стаканом белого вина и полить оливковым маслом. Закрыть фольгой и поставить в духовку при температуре 200 гр.С на 10 минут. Вынуть из духовки, рыбу выложить на тарелку о оставшийся подлив разогреть вместе с сливочным маслом и мукой. Добавить коньяк и нарезанную мелко зелень. Положить также две ложки сметаны, попробовать на соль и добавить по вкусу соль и перец. В конце залить этим подливом осетрину и подать к столу. Уф, наконец. Перевод с итало, потом транслит, потом из транслита в русский

Чечня. На посту стоит "салага". Раздается автоматная очередь. "Салага" радостно кричит: - Товарищ старшина! К нам полз страшный бородатый ваххабит! Но я его это. Того! - Вот из-за таких козлов, как ты, Иванов, мы уже третий Новый год без Деда Мороза справляем!