Grig

И это правильно, тушил огонь и солью одно время тоже- другой эффект!... И еще способ, чтобы без воды или мимнимумом воды обойтись... просто снять шампуры и дать огню выгориться... вода есть вещь в этом деле не очень хорошая и если все-таки пользуетесь водяным пзиком, то очень-очень мало надо... Вода и огонь- противоположные стихии! не надо обижать ОЧАГ водой!...

Про кябаб много не скажу... но основные направления знаю... первое- это жирная баранина! ( делают и из говядины тоже с добавление дмака бараньего, но лучше не мудрить)... второе- лук не промалывают, а мелко нарезают... соль, черный перец умеренно... третье- фарш пропускают дважды через мелкую сетку, после размешивания рукой, бьют о стол много раз... особый момент- шампуры... в отличие от шашлычных шампуров, кябабные чуть шире бывают, хотя это фигня, люди делают на любых шампурах, с любой шириной... понимаешь все дело в фарше когда фарш хорошо побит, отферментировался, появилась характерная клейковина, то и работать с ним легко, он отлично формуется на шампуре и я даже не знаю как описать процесс форомвания на шампуре: взял кусок фарша приложил к шампуру прижал к нему, чтобы он выдавился со всех сторон и жмешь пальцами... ТОЛЬКО надо взять сразу фарша на один кябаб... чтобы потом не долеплять сюда фарша, хотя ничего криминального в долеплении нету, но по первости будет сложно... концы кябаба на шампуре залепляем как замочки ставим на горячие угли, здесь умеренные не нужны, как только светлеет сторона, сразу поворачиваем, чтобы кябаб не вывалился от жара... шампуры не дергаем, движения плавные... не знаю не падал у меня кябаб ни разу... готовность по красной корочке не определишь, бараний фарш корочку не даст, будет сжиматься и светлеть, короче поймешь, долго не держи, правда все зависит от толщины кябаба, советую потоньше... и лаваш рядом держи.... в идеале потом посыпают барбарисом сушенным (сумахом)... сам не посыпал, но видел в других местах... но все-таки кябаб делать сложнее... делаю его редко по особым случаям... требует особого внимания, сноровки, ну и если честно, всегда у меня легкий мандраж- вот как сейчас начнут падать кябабы в уголь- опозоришься)))) у азеров есть кябаб из дмака!!!! скажу вам ВЕСЧ!!!

разъясните, пожалуйста, что такое "мышка?ура!".... если это мышка компьютерная для компьютеров начала века, то прошу фото ретрокомпьютера в студию :flower:

а, ведь, ATOS, наверное прав :yes:

не делал, но про крупную соль знаю, что используют, тогда когда барашка режут, его свежее мясо никто не маринует, ведь, а сразу на шампуры... при этом когда шампуры на мангале посыпают крупной солью, достаточно обильно... опасности пересола нету, так как крупная соль не проникнет в мясо много, она снаружи свое дело сделает и упадет на угли... по всей вероятности в твоем случае были совмещены эти два варианта приготовления шашлыка... но я все-таки буду делать по старому... хе, хе, боюсь экспериментов... да и кажется, что процесс ферментации при мариновании с солью пойдет активнее, так как соль выталкивает из мяса влагу, заменяя собой и солевым раствором лука, зелени :yes:

:shljapa: ждем фоток))

Конечно, он, как правило, делается одновременно с мясным... и либо целиком овощи подаются, либо делается икра или салат (кто как называет)...

проблема шейки в ее резиности... поэтому и не делаю... черный перец имеет превосходный аромат, который подходит к мясу... красный дает только остроту... хотя о вкусах не спорят :shljapa:

секстант, что ли :hm:

Семейный рецепт... Вааще у каждой семьи свой рецепт и все хвалят свое, я ничего расхваливать не буду, протос расскажу как готовим мы... мясо- свинина... желательно чалагач... куски от 150-250 граммовые, это сам выбирай, главное чтобы куски были одинаковые, или если не получается чтобы одинаковые, надо большие с большими маленькие с маленькими на шампур нанизать... нарезал мясо, каждый кусок с любовью посолил, солим без фанатизма, просто щепотку с одной стороны, щепотку с другой стороны, равномерно соль раскидай... на 1 кг мяса три-четыре луковицы, нарезать кольцами или полукольцами, тонкими... в большую кастрюлю или другую удобную посуду с крышкой, кидай мясо, лук, теперь зелень: базилик, он же рейхан, цитрон, в европейских супермаркетах его обзывают тимьян, они продаются в горшочках... нарезать, немало от души, в граммах не могу сказать, но по горшочку того и другого 5 кг мяса... потом крупно поломанный черный перец, лучше купи горошком, поставь перцемолку на крупный помол и тоже пройдись, здесь главное не переборщить, чтобы не острило (андур бана, если переперчить)... после этого засучи рукава и все это надо как следует перемешать... после этого оставить часа на четыре-пять при комнатной тмепературе, чтобы начался процесс маринования, по запаху вкусному поймешь... после этого ставь спокойно в холодильник, утром все готово................. вроде ничего не забыл.... И НИКАКИХ ВИН, УКСУСОВ, КЕФИРОВ, МАЙОНЕЗОВ, ТОМАТПАСТОВ в мясо не добавлять!!!!!!!!!!!!! жарить на умеренно-горячих углях, постоянно поворачивая шампуры, водой при возгорании не поливай ( моешь мясо)... сними шампуры потом брызгай водой... перед нанизыванием на шампуры сними с мяса лук и зелень, чтобы не горели... Это наш рецепт... Приятного аппетита :shljapa:

часы или часовой механизьььм :wallbash:

Спасибо за помощь!.. Всем спокойной ночи! Откланяюсь! :shljapa: по ходу ремонта буду держать в курсе...

а также о том, что тактовая частота оперативки 667 мгц

верхние три-четыре строки- это инфа о процессоре, и все-такое...

:ermm:

:shljapa:

:shljapa: но я все равно не сделаю сам стока...

вот чего пишет

кстати насчет снять аккумулятор - есть хорошая идея завтра попробую... сейчас скоро фоту размещу...

Ошибка! Он реагирует при нажатии F2... сейчас прикреплю..

ну, непонятно же!.. (с) :lol:

я скачал эту прогу, что с ней делать? :cry:

все ясно... конечно понесу его в сервис... кстати, навскидку моя проблема несмертельная?... в сервисе разберутся?..

Поробую еще раз... Вкючаю ноут, пишет ASUS на синем фонем (красивые такие буковки))))) они пару раз мерцают и замерзают (буковки ASUS)... никаких тестовых пиков и надписей нету, чтобы узреть момент ЭФ2... сорри я таких слов не знаю... могу запостить, что он пишет когда жмешь ЕСКЕЙП... или сфотаю, что ли

Какие руки?, какие ноги? у меня же хвост!! ( из м/ф 38 попугаев) никто ничего у меня не просит! на заставке АСУС все замерзает... в БИОС не войти, в бутменю не войти, с сидирома сам не грузит!!! а статью пишу сейчас по новой на другом компе, о ней забыть никак нельзя...