Mirzoyan

Шанталь, извини меня :cry: Я и вправду твои рецепты не читал, как впрочем и свои. Просто обещал перевести, вот и перевёл, а сам я кулинар никудышный, точнее никакой ваааащееее :hehe: Да и не нравится мне это, я от разговоров о готовке зевать обычно начинаю :hehe: Так что, ничего личного, даже если бы САМ Кримзон тут рецепты постил, я бы всё равно не прочёл!

:wow: :lol: Шанталь ревнивая какая :-" :lol:

Besciamella В маленькой кастрюле, примерно на 1 литр, положить 50 гр сливочного масла расплавить на медленном огне, убрать с огня, добавить 50 гр просеянной муки. Мешать деревянной ложкой, до тех пор пока не исчезнут все сгустки, снова поставить на огонь и держать до тех пор пока масса не примет светло-коричневый цвет. Добавить очень медленно 500 гр молока, заставляя молоко течь самым медленным способом в сковороду, и продолжать приготовление продолжая смешивать до достижения желаемой консистенции. Снять с огня и добавить соль, перец и мускатный орех. Желая получить более плотную массу - нужно увеличить количество муки в пропорции. И наооборот, нужна более жидкая масса, увеличить процент содержания молока. P.S. Мальвира, это текст с той страницы, на которую я дал ссылку. Текст относится к фоткам с той страницы.

- 1 confezione di lasagne fresche - 1 упаковка свежих лазаний :wacko: (тесто наверное) - 1 confezione di cuori di carciofi - 1 упаковка средцевин артишоков - 100 gr di prosciutto cotto - 100 грамм варёной ветчины - 400 gr circa di mozzarelle - примерно 400 грамм моццареллы - Besciamella fatta in casa - бешиамелла домашнего приготовления (рецепт дам отдельно, там вроде молоко, мука, яйца, крем должен получиться) - 1 cucchiaio di sugo rosso - 1 ложка красного соуса или сока (наверное томатный имеется ввиду :wacko: ) - Parmigiano grattugiato - тёртый пармезан - Aglio - чеснок - Prezzemolo - петрушка - Olio extravergine d'oliva pugliese - сверх девственное оливковое масло из Пулии :wow: :lol: не знаю, наверное имеется ввиду чистое, рафинированное :hm: - Sale e pepe q.b. - соль и перец Приготовление В сковородку (rosolare не знаю что такое что-то типа накрошить наверное) в оливковом масле, чеснок, сердцевины артишоков, побрызгать белое сухое вино, добавить воду, петрушку, соль и перец. Варить до расслоения (разваривания) сердцевин артишоков. В отдельном блюде накрошите варёную ветчину и моццареллу, пармезан и перец. Undete (наверное типа "смазать", хотя смазать будет spalmare) сковородку без ручки оливковым маслом и бешиамелла и накладывайте переменно слои теста и артишоков, ветчины, моццареллы и пармезана. Нужно примерно пол-литра бешиамеллы, туда нужно добавить мускатный орех смешанный с красным соком или соусом (не понимаю что имеется ввиду, наверное томатный соус). Покрыть полностью слои сверху бешиамеллой и поместить всё в печь, примерно на пол-часа. Примечание: артишоки не должны подгореть, только расслоиться. Допускается туда-же в сковородку добавить сразу моццареллу, ветчину, соль и перец, чтобы в дальнейшем, при наложении слоёв, пришлось добавлять только пармезан. Ложка красного сока (науке неизвестного :lol: ) придаёт бешиамелле розовый цвет и делает вкус лазаньи более тонким. Это всё, вот тут рецепт бешиамеллы, с картинками, щас переведу тоже.

Шанталь, базилик это чего? Вот в Москве тоже так говорят, а что непонятно...Это наверное reyhan? :unsure:

:brows: :lol: :hehe: Сразу видно студента-медика :up: Я переведу, может даже сегодня, прямо с работы. И тот что дома запостю на днях.

А вот тут рецептов вообще навалом :rolleyes: http://www.google.ru/search?hl=ru&q=ricetta+di+lasagna&lr=

Вот рецепт лазаньи Это рецепт лазаньи пульезе, из Пулии то-есть. Порция на двух человек. С артишоками. Вот, так что всё ясно и понятно Lasagna ai carciofi Ricetta inviata dall'utente Pino Piccolo Ingredienti per 2 persone - 1 confezione di lasagne fresche - 1 confezione di cuori di carciofi - 100 gr di prosciutto cotto - 400 gr circa di mozzarelle - Besciamella fatta in casa - 1 cucchiaio di sugo rosso - Parmigiano grattugiato - Aglio - Prezzemolo - Olio extravergine d'oliva pugliese - Sale e pepe q.b. Preparazione In una padella fate rosolare nell'olio extravergine d'oliva l'aglio e i cuori di carciofi, sfumate con una spruzzata di vino bianco secco, aggiungete acqua, prezzemolo, sale e pepe. Fate cuocere i cuori di carciofi per mezz'ora fino a sfaldarli. Dopo aver sminuzzato il prosciutto cotto e la mozzarella in un piatto, ungete una teglia con l'olio extravergine d'oliva e un po' di besciamella, alternate gli strati di lasagna con i cuori di carciofi, prosciutto, mozzarella, parmigiano e pepe. Preparare mezzo litro di besciamella con un po' di noce moscata e mischiatela ad un cucchiaio di sugo rosso. Ricoprire la lasagna completamente cuocendola in forno per circa mezz'ora. Nota: a cottura ultimata dei cuori di carciofi, che devono sfaldarsi senza bruciarsi, è possibile mischiare nella stessa padella mozzarella, prosciutto, sale e pepe per poi dividere questo contenuto nei vari strati aggiungendo solo il parmigiano. Il cucchiaio di sugo dà alla besciamella un colore rosa rendendo più delicato il sapore della lasagna.

Я его записал со слов итальянки, чтобы мать приготовила, но я ей всё тесто никак не принесу, там специальное тесто нужно. Рецепт валяется дома, его нужно в электоронный вид оформить, правда для этого нужно ещё понять написанное (я иногда сам свой почерк не понимаю :lol: ) Запостю вобщем. P.S. Анька, конечно я кулинар, могу яичницу сделать :-"

:xixi: :sharik:

Помню, спросил у грузина, как будет "ворона на дереве", он говорит "хуави хэзэ", я говорю "а как тогда перевести хуави <censored>" :-" :lol:

Думаю, лучше употребить что-нить типа "шени деда ватирэ" :hehe: Это вроде не особо обидное прим. модер. - в Грузии "ватирэ" и "не-ватирэ" равнозначно по "уличному" значению

Я помню прикольный стишок на грузинском! Ихо патара Лео, Конда патара <censored>, Гаизарда Лео, Гаизарда <censored> :lol: Переводить не буду