Съедобные дикорастущие растения Армении

[Bondi]

Գառան դմակ, Թզարմատ փնջաձև, Գորտնուկ (Гарандмак) – Чистяк пучковатый – Falcaria fascicularis (надземную часть иклубни для отваривания)

 

Ավելուկ (Авелук) – Rumex crispus – Щавель курчавый (сушеные листья для супа с чечевицей)

 

Թթվաշ, Թրթնջուկ (Ттваш) – Rumex acetosa – Щавель обычный (в сыром виде очищенные стебли)

 

Изменено 5 июня 2016 пользователем Bondi (история изменений)

[Bondi]

Ողորմակող (Огормакот), Prangos ferulacea  – Прангос феруловидный – (молодые стебли используют для маринования, вкус необычный горьковатый).

Փիփերթ (пиперт) Althaéa sp.– Просвирняк (используют для приготовления супов и жингялов хац)

 

Ղանձիլ (черемша, дикий чеснок) Allium ursinum L. – (для тушения и маринования)

Изменено 5 июня 2016 пользователем Bondi (история изменений)

[Bondi]

Չերչերոկ(ք) (черчерок) Stellária média - Звездчатка средняя (мокрица)(в качестве нейтральной травы в жингялов хац)

Կնձմնձուկ (кндзмндзук) Anthríscus cerefólium - Кервель ажурный, или Купырь бутенелистный (используется в свежем виде и в составе начинки для жингялов хац)  

Նվիկ (нвик) Arum – Аронник (в свежем виде ядовит, после высушивания теряет свои ядовитые свойства, используется для приготовления супов)

 

Изменено 5 июня 2016 пользователем Bondi (история изменений)

[Bondi]

Թելուկ (телук), թալ (тал) Chenopodium album - Лебеда или Марь белая(молодые листья используются для приготовления супов, тушения или начинки в жингялов хац)

 

Изменено 5 июня 2016 пользователем Bondi (история изменений)

[Bondi]

 

Изменено 3 июня 2016 пользователем Bondi (история изменений)

[Bondi]

Чем джокум, почему фотки слетают...?

[ARTYUSHA]

Езан лезу (подорожник) есть в списке??? Очень вкусная  толма получаются из листья подорожника . Полезно для желудка. 

[stephanie S]

20 часов назад, Bondi сказал:

Друзья, вот составил на досуге справочник дикорастущих растений Армении. За основу взял пост уважаемого Vahemart, расширил список растений и добавил фотографий. На полноту не претендую, буду рад добавлениям и комментариям, рецептам, рассказам о сборе трав и всему, что связано с темой. Сюда же давайте писать про съедобные грибы Армении.

      Какая чудесная и полезная тема!  Спасибо Bondi , справочник ну просто замечательный,  доступный для понимания.  Спасибо и  Vahemartu за проделанную  работу. У меня, если позволите вопрос,  а возможно ли в этой теме  рассказать также  о наших  растениях - травах или цветах,  которые  можно употреблять в виде чая  или настоек.  Ведь их тоже  много.  Было   бы очень интересно.         

[Оlenabu]

4 часа назад, ARTYUSHA сказал:

Езан лезу (подорожник) есть в списке??? Очень вкусная  толма получаются из листья подорожника . Полезно для желудка. 

В листьях подорожника есть жгутики. Они не жесткие получаются? А то захотелось попробовать, на выходные поедем к друзьям за город, можно насобирать. Жду ответа.

[Толерант]

5 часов назад, ARTYUSHA сказал:

Езан лезу (подорожник) есть в списке??? Очень вкусная  толма получаются из листья подорожника . Полезно для желудка. 

В первый раз слышу про толму из него. 

[Cepnyc]

1 час назад, гаврош сказал:

Одно из вкуснейших растений, есть лёгкая горечь во вкусе, кто сначала пробует не всегда нравится, но потом начинают ценить. 

А что на вкус напоминает?

[гаврош]

33 минуты назад, Cepnyc сказал:

А что на вкус напоминает?

Не припоминаю аналогичного вкуса, но заслуженно считается одним из лучших растений, те кто ел подтвердят. Если провести сортировку всех съедобных растений, то он будет считаться 1 сортом на мой взгляд. 

[Cepnyc]

Т.е. совсем не возможно ну хоть примерно описать вкус? Я не знаю, например, немного сладковатый, переходящий в лимонный, или напоминающий петрушку с небольшой горечью лука, и т.д. и т.п. 

[ARTYUSHA]

5 часов назад, Ленабу сказал:

В листьях подорожника есть жгутики. Они не жесткие получаются? А то захотелось попробовать, на выходные поедем к друзьям за город, можно насобирать. Жду ответа.

 

да нет ,вроде не жесткие получаются.Бабушка моя сама ходила собирала подорожник .Ни знаю,я с удовольствием ел такую толму

[ARTYUSHA]

4 часа назад, Толерант сказал:

В первый раз слышу про толму из него. 

а про толму  из малиновых листьев слышал???