Армянская кухня

[annajan]

Дошаб объязательный ингридиент и...керосинка

ага)))))))

торт на керосинке)) оттуда пришел рецепт торта из 12 яиц, который можно испечь на керосинке))

[berg]

ага)))))))

торт на керосинке)) оттуда пришел рецепт торта из 12 яиц, который можно испечь на керосинке))

Дзвадзех?

[annajan]

Дзвадзех?

не а)) мы все так думали ДО того как))

воздушный бисквит))

впервые так мы испекли торт зимой 93-го))) а до того даже подумать нельзя было, что можно испечь торт без духовки)) народ у нас креативный)

[Shaghik]

Ребят,несколько вопросов

1)хашиль можно делать из блгура?

У нас продается блгур различного помола ( крупный, средний, мелкий). Похиндз это тоже самое что и мелкий блхур?

Похиндз делают так

Обжаривают зерна пшеницы (кстати это называется аханз, если обжарить с солью, т.е. перед обжариванием обмокать зерна соленой водой).

потом эти обжаренные зерна промолоть кофемолкой, я не пробовала но думаю лучше электрической, потому что слишком мелко не нужно, слишком мелко это уже мука.

похиндз приедет сфоткаю, поставлю

[berg]

не а)) мы все так думали ДО того как))

воздушный бисквит))

впервые так мы испекли торт зимой 93-го))) а до того даже подумать нельзя было, что можно испечь торт без духовки)) народ у нас креативный)

Никогда не видел. А вот керосинка и запах жареной картошки ,солений и бабушка которая просыпалась всегда до рассвета это детство ....а в 93 ее керосинка оказалась снова нужной.

[Cepnyc]

не, эта халва- другое, она не из похиндза, с прожаренной мукой я тоже готовлю и с разными добавками))) это был наш коронный десерт в темные 90-ые, когда не было возможности печь часто, яйца и молочные были в дефиците, под рукой только сахар и мука- вот и готовили))) добавляли туда кусочки чего-то, что есть под рукой- фрукты, орешки, изюм (это уже буржйский кайф считался, если орехи, изюм) и посыпали сверху зернышками граната)))))))))))

Как здорово! А масло добавляла?

[Cepnyc]

Никогда не видел. А вот керосинка и запах жареной картошки ,солений и бабушка которая просыпалась всегда до рассвета это детство ....а в 93 ее керосинка оказалась снова нужной.

Может мы в одном доме росли в 90-ые?! ... Прямо все в точь-точь описал, включая бабушку встающую до рассвета!

[annajan]

Как здорово! А масло добавляла?

какое масло в 90-ых?))) ну а вообще можно)

[annajan]

Никогда не видел. А вот керосинка и запах жареной картошки ,солений и бабушка которая просыпалась всегда до рассвета это детство ....а в 93 ее керосинка оказалась снова нужной.

да да)) картошка, тту и рыба - вот была наша основная пища))

[berg]

да да)) картошка, тту и рыба - вот была наша основная пища))

В 93 это уже не было так вкусно как в детстве, а сейчас не так вкусно как в 93м

[Bagirka]

какое масло в 90-ых?)))

[annajan]

В 93 это уже не было так вкусно как в детстве, а сейчас не так вкусно как в 93м

все в молодости лучше))

[annajan]

Растительное :shiftyninja: (хотя луччи, конечно, сливочное :smile176: )....

с растительным было не так вкусно, хотя иногда добавляли (немного), сливочного не было и в помине, а то, что было, было жалко на халву- были более важные для этого цели - детям давали, в обед. Было топленное парскакан... ужс, мы один раз его купили попробовать - больше не покупали. Потом уже стало появляться новозеландское топленное, и сливочное подоспело, но это уже-после)

а потому делали без масла, просто на воде)) и вкусно было)

[Bagirka]

Мечы шакар, цирани кут, ми кич соня маргарин (кам туркакан дзет малатья шукаиц), ми кич джур, - hето лаааав хцкумес апсеи вра у врен ромбикнер нкарум.... :smile176:

[berg]

все в молодости лучше))

Наверно . И люди которые тогда нас окружали ушли на всегда