Любимая еда

[Fleure]

[Cepnyc]

Ваши смайлики меня просто рассмешили...

[Cepnyc]

Лобио оч хорошо, когда туда вместе с сохарацом добавить прокрученные через мясорубку чеснок, грецкие орехи и кинзу, сыпануть сунели или карри, красного перца или чилли пасту, добавить красного винного уксуса.... Можно холодным есть, можно горячим. Если горячим - то туда еще овечьего сыра накрошить...

А муку можно не добавлять, если хорошо разварить лоби и немножко растереть его пестиком - тогда и целиковые лобины там, и консистенция, как у супа-пюре

Примерно так готовит и моя мама.

[Делина]

1. Рыба запеченная, отварная, жаренная, копченная, вяленная.

Сейчас я счастлива)))мне привезли с Байкала один сиг слабосоленный весом 3,5 кг и пакет копченных омулей.

2. Фрукты.

3. Армянская. Очень нравится как греки по-разному запекают овощи.

4. Все что готовлю и пеку.

[Cepnyc]

Ну для начала скажу, что я много чего люблю. У меня правда список большой. Я уверен, что обязательно что-то пропущу.

Тем не менее обожаю рыбу и морские продукты и особенно черную икру... Люблю есть сырые и маринованные овощи. Лаваш. Сыры. Мацун.

1. Суши и сашими, гьеза, мисо, ким чи,... творожные вареники или пельмени со сметаной, толма из виноградных листьев, имеретинский хачапури, сациви, бабагануш... и конечно суп сен жермен...

2. Паташу, шоколадное мороженое и вообще горький шоколад, гата (особенно которую делала бабушка), пикан пай, тирамису, много разных фруктов.

3. Японская, Французская, Итальянская, Кавказская.

4. Хумус, Шримп Етюфе, Украинский борщ.

[Shatakh]

шорва

джан

[Архимед]

Сейчас это очень недоступно, но в 80-х я часто ел ( и балдел от вкуса и ощущений) сырую свежую печень северного оленя, нарезанную на кусочки, с солью и молотым перцем. И еще в сковородку с растопленным шкворчащим салом выливал кастрюльку теплой крови только что забитого оленя и, слегка поджарив, закусывал ею водку. Не морщитесь и не возмущайтесь. Я 12 лет жил среди ненцев и ханты, приучен к их традициям и рациону. Про строганину из лучшей рыбы в мире- муксуна, я вообще не буду рассказывать. Всем приятного аппетита. Пошел за водкой и коньяком, только что звонили, что подвозят...

[Prankster]

Сейчас это очень недоступно, но в 80-х я часто ел ( и балдел от вкуса и ощущений) сырую свежую печень северного оленя, нарезанную на кусочки, с солью и молотым перцем. И еще в сковородку с растопленным шкворчащим салом выливал кастрюльку теплой крови только что забитого оленя и, слегка поджарив, закусывал ею водку. Не морщитесь и не возмущайтесь. Я 12 лет жил среди ненцев и ханты, приучен к их традициям и рациону. Про строганину из лучшей рыбы в мире- муксуна, я вообще не буду рассказывать. Всем приятного аппетита. Пошел за водкой и коньяком, только что звонили, что подвозят...

[InOK]

1. Любимое блюдо.

2. Любимый десерт.

3. Любимая кухня.

4. Ваше фирменное блюдо (если готовите).

На все пункты можно давать несколько ответов.

Приятного апетита!

[Prankster]

Я так понял, вегетарианцев на форуме нет)))))

[Гость]

1 Кебаб из осетрины, люля из баранины, суп из из сушёных белых грибов, и много ещё чего....(.ещё зависит от настроения и времени года)

2 Вафельно-шоколадный торт, другая выпечка с лимонным ароматом.

3 Кавказская, мексиканская, немного из европейской.

4 Хашлама, кебаб, сейчас" работаю" над мацарелой ))

[Prankster]

Вито, а рецептом фарша для кябаба поделишься?

[Архимед]

Я это ел в Якутии. Обалденно вкусно. А еще свежую белорыбицу на зимней рыбалке там просто кидали на лед, и когда она примораживалась, строгали тонкой стружкой - и с солью. Этакий северный сасими. И еще типа хашлама из парной оленины - писча богов...

[Гость]

Вито, а рецептом фарша для кябаба поделишься?

Пажалста, здесь или где ещё?

[Гость]

Prankster, все! Ты мой брат! А CEPNYK, хоть тоже мой брат, думал о том, что меня в этой теме прорвет, когда открывал её? Короче, мы делали так. Звонят в ЦДС с устья р.Ныда, говорят, щекур и пыжьян пошли на нерест. А это в 90 км. от промысла. Мы берем штук 6 дубовых бочек, 200-литровых, пару мешков буровой соли, бредень, гидрокостюмы, бухло в виде бесцветной прозрачной жидкости, мою будущую жену, садимся в вахтовый "Урал" и едем. Приезжаем, а поверхность реки буквально кипит от обилия рыбы. И вся поверхность реки сверкает от рыбной чешуи.. Воды не видать! Два захода тридцатиметровым бреднем, и с каждым заходом - по три-четыре центнера рыбин весом 1,5-2 кг. каждая. Еле выволакиваем бурлящий бредень всей толпой на берег. Жена сидит на песке и только потрошит еще живых красавцев, собирая икру в огромный казан. Остальные укладывают промытые в той же речной воде туши в бочки, пересыпая крупной солью. Когда бочки затарены и погружены в вахтовку, мы садимся на берегу, вываливаем часть сырой икры в таз, перемешиваем с солью и перцем, и начинаем ложками и стаканами отмечать это дело как положено. Несколько часов дороги и примитивной рыбалки обеспечивали мой газовый промысел вкуснейшей, экологически чистой и ценной рыбой на всю зиму и весну. Сейчас, в Москве, это мне кажется чем-то неестественным, - вот просто так, бесплатно, набрать столько уникальной рыбы, сколько душа пожелает. Но тогда это была моя вотчина, моя территория. А сейчас я захожу в магазин, вижу мороженый щекур или муксун по цене 800 р. за кг. и просто балдею от воспоминаний. Воистину, мы начинаем больше всего ценить то, что когда-то было легко доступным и обыденным, а теперь ограничено в возможностях или потеряно навсегда. Но всегда надо благодарить Бога за ту пищу, которую он именно СЕГОДНЯ нам послал и никогда не сожалеть о прошлом, а только лишь тешить себя приятными воспоминаниями. Приятного аппетита, гурманы!

А в одной теме, ругают СССр, не понимая что коммунизм проспали))))):biggrin: