Накрываем новогодний стол для тигра

[Grig]

Вы это японцам расскажите.

Эти чудики умудряются тунец и рис сочетать.

Видимо цвета не различают, а может просто не знали.

А, Вы меня поменьше слушайте :biggrin: сижу тут стучу по клаве с умным видом :whistle:

на самом деле в кулинарии как и в сексе эксперименты не возбраняются главное, чтобы потом не стошнило :tease:

[Делина]

Пишу рецепт рыбы, которую готовила на прошлый Новый Год.

готовится порционно, на протвине укладывайте несколько порций. Итак.

Кусок форели, семги (300-400гр.)слабосоленной полить лимоном, обложить приправой. Для приготовления приправы в ступке измельчаем небольшую горстку кедровых орешков, 2 зубчика чеснока, 2-3 ветки базилика(рейхан), добавляем молотый перец, 2-3 ломтика сыра пармезан (можно другой острый, но не соленный). Все это в ступке перетолочь, налить немного оливкового масла. Кусок рыбы без шкурки уложить на бумагу или фольгу со всех сторон обложить приготовленной массой, плотно завернуть фольгу, или степлером закрепить бумагу, положить в разогретую духовку на 200-220 градусов на 10-15 минут. Выложить на тарелку, посыпать петрушкой., обложить любыми овощами. Вкусно и в горячем и в остывшем виде. Бон апетит!

Да, чтобы рыба была слабосоленной, за день до приготовления посолите ее и в холодильник. 1 ст ложка соли на 1 кг рыбы.

[Grig]

Интересный рецептик. Спасибо, Делина.

А, мы семгу по-простому в духовочку ( филе полутушки)...

Семгу трудно испортить)))

[СолнЫчка]

Семгу трудно испортить)))

Во истину!

[Марга]

Да, чтобы рыба была слабосоленной, за день до приготовления посолите ее и в холодильник. 1 ст ложка соли на 1 кг рыбы.

[Делина]

ложка соли + ложка сахара, так вкуснее

ложка соли для рецепка в духовке, а для холодной закуски семга слабосоленная нужно - на один кг рыбы - 2 ст ложки соли, 1 ст ложка сахара, 50 гр водки))

[samayanejnaya]

Что-то у нас новогодний стол рыбным стал :laugh: :bbq:

Для разнообразия подскажу начинки для блинчиков. С мясом, приелись.

1. 3 сорта сыра (сулгуни, швейцарский или голландский (для противников протоколов)и рокфор натереть в соотношении 1:1:0,25

Если любите соленое - посолить чуток.

2. сулгуни, жаренные меконарезанные грибы, зажарка.

3.куриные грудки отварить, пропустить через мясорубку, сулгуни или голландский (см.швейцарский)натереть и добавить консервированную кукурузу.

Похвастаюсь: мои блинчики - мой коронный номер. Рецепт теста держу в секрете.

[Делина]

Армянские блинчики.

В равных частях нарезаем кинзу,укроп, петрушку, зеленый лук, щавеля берем меньше.Добавляем немного нарезанного сыра-любого. Лаваш режем размером в тетрадный лист,кладем начинку из зелени и заворачиваем как блинчик , с двух сторон обжариваем на растительном масле. Быстро и вкусно.

Таким образом можно приготовить лавашовые блинчики с любой начинкой, они получаются нежными и хрустящими.

Вообще новогодний стол должен быть вкусным и красивым. Этакий кулинарный выпендреж.

[Делина]

Куриные котлеты для новогоднего стола.

2 куриные грудки ножом нарезать на маленькие кусочки (0,5 см Х 0,5 см), добавить

3 яйца,

100 гр майонеза,

100 гр сыр через терку,

2ст ложки крахмала,

зубчик чеснока,

соль, перец.

Отложить на два часа.Жарить в растительном масле, выкладывать ложкой как оладьи, формируя круглые котлеты. Котлеты готовы.

Для новогоднего стола их можно усовершенствовать. Пожарьте котлеты заранее,а за полчаса перед подачей, выложить котлеты на противень, сверху каждой котлеты положить тонкий круг ананаса, можно консервированный, в дырочку ананаса положить помидорку черри, ананас посыпать тертым сыром(помидор не посыпать) и запечь в духовке до расплавления сыра 20 минут. Праздничные котлеты готовы и цветовая гамма соответствует тигру.))

PS Выкладываю рецепты, которые готовила.

[Chantal]

Ровно пять лет тому назад ... "Это было недавно, это было давно" ©

Ребята, а вы что вы не заглядываете совсем в Кулинарные эксперименты? Там этих рецептов на все случаи "вагон и целая тележка в придачу"!

http://forum.openarmenia.com/topic/1047-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%8d%d0%ba%d1%81%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%82%d1%8b/page__st__120

[Chantal]

Кстати, хотела добавить, что белое сухое вино никогда не должно быть "старым" как красное, иначе это уже будет крепленое. Сухое белое вино всегда свежее самое лучшее. И в холодильнике его не храните долго, меняется цвет и, самое главное, вкус.

[samayanejnaya]

Ровно пять лет тому назад ... "Это было недавно, это было давно" ©

Ребята, а вы что вы не заглядываете совсем в Кулинарные эксперименты? Там этих рецептов на все случаи "вагон и целая тележка в придачу"!

http://forum.openarmenia.com/topic/1047-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%8d%d0%ba%d1%81%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%82%d1%8b/page__st__120

[Chantal]

но не для тигра же

[samayanejnaya]

Кто подскажет как вкусно приготовить поросенка? Смотрю на него и руки опускаются..

[Kulkuri]

Старинный рецепт.

(я обычно добавляю сметану и гречку,перед тем,как заливать кипятком,обжариваю на сухой сковороде)

Запеченный поросенок, начиненный гречкой

Необходимые продукты: 1 поросенок (1,5- 2 кг), 2 стакана гречневой каши, 2 яйца, небольшой пучок зеленого лука, 2 большие луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, оливковое масло, свежемолотый черный перец, морская соль.

Духовку разогреть до 200°С.

Гречку высыпать в тяжелую кастрюлю, залить кипятком (вода должна едва покрывать крупу), добавить ¼ ч. ложки соли, накрыть крышкой и поставить на 30 минут в разогретую духовку. Вымытую и просушенную тушку поросенка натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до прозрачности. Яйца отварить вкрутую, почистить и растереть в мелкую крошку. Мелко нарезать зеленый лук. Добавить яйца, обжаренный и зеленый лук в гречку и перемешать. Начинить брюшко поросенка гречкой и зашить его шелковыми или кулинарными нитками. Полить противень растительным маслом, в центр положить ложку сливочного масла. Положить поросенка на противень спинкой вверх, подвернув задние ножки под брюшко, полить оливковым маслом. Чтобы ушки, ножки, хвост и нос не подгорели, надо обернуть их фольгой. Убавить температуру в духовке до 180°С. Выпекать около двух часов, время от времени поливая выделяющимся из поросенка соком. В последние полчаса запекания фольгу снять.