Почему немцы не возвращаются в Ханлар

[Harib]

Согласись со мно Harib джан, что русскоязычному немцу из Казахстана корни которого из Еленендорфа, намного комфортнее и привычней переселиться в русскоязычный Ставрополь, чем в Ханлар, говорящий на азербайджанском да еще с совершенно другим укладом жизни.

[Ara55]

Я не против твоих доводов, Кинза.

Только, если судить по исследованиям Тамары-ханум, то из тысячи возвратившихся немцев, хотя сотня должна была возвратиться в Ханлар.

...

А у меня есть довольно сильный довод в пользу желания возвратиться немцев в Ханлар даже через века.

Известно что в семейных изустных преданиях, Родина, особенно потерянная насильственно, превращается в потерянный рай на земле.

Поэтому многих потомков тянет туда , причем неодолимо тянет.

[Prankster]

Только, если судить по исследованиям Тамары-ханум, то из тысячи возвратившихся немцев, хотя сотня должна была возвратиться в Ханлар.

[Prankster]

и вообще очень многие реемигранты (не только немцы) отмазывают неудавшуюся емиграцию типа "патриотизмом" и "тоской по родине"

[Harib]

и вообще очень многие реемигранты (не только немцы) отмазывают неудавшуюся емиграцию типа "патриотизмом" и "тоской по родине"

[shmidt]

Рецепты салдисона, колбас появились у нас в семье от немцев и, кстати, в некотором смысле благодаря вашим...

[Делина]

Солдисон всегда готовила моя бабушка из свинной головы. Когда мы переехали в Армению, война, блокада, с продуктами было трудно. Папа доставал свинные головы, дома мы готовили солдисон и сдавали продавцам на рынке. Постепенно к этой новой колбасе привыкли, и даже наших соседей мы научили его готовить. Так что и в Армении многие знают этот продукт, зельц-разновидность такой колбасы.

Кстати, мы не из Ханлара. :rolleyes:

Когда-то и в Баку было немало немцев. На улице 28 апреля в тупике была немецкая кирха. В 70-80 годы художники устроили там склад, складывали туда всякий хлам, говорили, что после войны она уже не действовала, т.к. немцев в городе практически не осталось.

Именно благодаря немцам в Баку были очень вкусные колбасные изделия, т.к. они стояли у истоков, но постепенно все испортили, и в 80 годы все было несъедобным.

[Grig]

Ну, да, свиная голова... я до сих пор из нее делаю... и еще добавляется немного мелко нарезанной говядины...

Дед говорил, что немцы из свиньи выбрасывают только, простите,... экскременты, все остальное в пищу...

[Grig]

И еще отличие рыночного салдисона от "для себя"... На рынке продают в целлофановых пакетах, а для себя- только свиной желудок...

я правда и в свиных черевах пробовал- получается... форма только чуть другая...

[shmidt]

..ай-мард.. чего там мудрить... xолодец,он и есть xолодец..,xошь в желудок заливай,xошь в карман,..вкус не меняется.. но,самый вкусный из говядины...

..Григ джан, в свиной желудок заправляется фарш,это эльзасский саумаген.., Гельмут Коль его любитель..

http://www.google.de/search?sourceid=navcl...E261&q=saumagen

http://images.google.de/images?sourceid=na...snum=4&ct=title

[Grig]

Нее)))) холодец - это холодец, а салдисон- это салдисон...

Дело в том, что вот это варево свиной головы заливается в желудок и под пресс, потом вялится в проветриваемом помещении, потом снова под пресс, потом из него весь воздух, остатки влаги прочь уходят... и получается супер... с кожурой...

но это все делается осенью к зиме...

когда откроют у нас форум Кулинария, тогда выложу полный пошаговый фоторецепт, если желаете с момента убоя свиньи...

[Аршак]

У моих предков в Ханларе (Елендорф)было 2 дома

1) по ул Севан

2) по ул Тельмана

оба дома были немецкими,а на счет красных камней они не сгянджа чая достовались а с карьера почти под с Мирзик.

[Аршак]

Немцы очень многие при СССР приезжали в Ханлар находили свое спрятанное золото,но и не мало их там жило,помню одного звали дядь Толя класную витчину делал,я у него взял рецепт и сам делаю ммм вкуснятина.

[Grig]

...класную витчину делал,я у него взял рецепт и сам делаю ммм вкуснятина.

... угу, холодного копчения, в 200 литровой бочке на опилках...

[kinza]

Спасибо очень интересная информация. Остается узнать с чем было связано такое название?

Что касается разбавленного водой вина во время жары, то это весьма распространенная в Европе привычка.