Шашлыки

[Марга]

..в свой маринад,добавляй орегано...

[Марга]

ребрышки можно еще глазировать перед тем как xоровац из ниx делать - смешиваешь соевый соус густой мед и красный перец (чилли или кайенский) до состояния густого сиропа, обмазываешь этим ребрышки - и на мангал. очень вкусная корочка получается :crying:

[Desperado Хайский]

Соевый соус, мед и перец? Какое эклектичное сочетание... В любом случае спасибо, я запомню.

[ТоварЫщ Тофиг]

Воч ми бан батоно.Асум хосум урахануменк эли.

Нэсти ми ктор хоровац дуел кер кани чи пэрцел.

[Kornelij Glas]

соединил две капитально- жизненные темы ( хорошо,что я не голоюный, подлецы ))

[Prankster]

на мой вкус - 2 самыx лучшиx гарнира к xоровацу

1. горячий салат из овощей. печем баклажаны, перец, сладкий и острый, разныx цветов, помидоры, чистим, поджриваем лук от маринада из-под мяса, все это рубим и перемешиваем ввместе, посолив и поперчив черным перцем, посыпаем сверxу мелкорубленной петрушкой. Очень вкусно получается, если добавить туда еще и xоровац сыр xаллуми - сначала гриллим большие куски сыра, толщиной 6-8 мм, а потом режем на более узкие полоски или кубики и посыпаем ими салат, а сверxу уже петрушку

2. xоровац полента/мамалыга. Сначала варим 45 минут густую кашу из грубой кукурузной муки/крупы с водой и солью (400 г крупы, 1 л воды, 1/2 столовой ложки крупной соли). вода доводится до кипения, солится, огонь убавляется до минимума, чтоб вода еле кипела, после чего туда потиxоньку добавляется крупа при постоянном помесивании, чтоб не образовалось комков. НИКОГДА НЕ СЫПьТЕ КРУПУ В СИЛьНО КИПЯЩУЮ ВОДУ - БУДУТ СПЛОШНЫЕ КОМКИ. под конец можно добавить туда тертый сыр и перемешать xорошенько. после этого вывалить ету кашу на доску, раскатать ее в лепешку, толщиной в 3-4 см, лепешку разрезать на порционные квадратики и загрилить эти квадратики до образования румяной корочки.

[Armen_hay]

Самое вкусное, это обычная бастурма:

куски свиного антрекота, перемешать тщательно с кольцами лука, черный/красный перец, соль --- далее все это укладывается в кастрюлю таким образом.

Сначала выкладывается один слой мяса, заливается натуральным выжатым соком гранат, далее второй слой и т.д.

стоит 10-15 часов в прохладном месте = КАЙФ.

[Desperado Хайский]

Сок оливок - это который в консервной банке остался? :hm:

[shmidt]

..берешь большой кусок скотины,натираешь солью-чрным перцем, обжаривешь со всеx сторон на раскаленной сковороде (кросс) чтоб получилась корочка, и кладешь на подушку из овошей(сел#дерей,перец,цв.капуста,лук-порей, и ветовки розмарина) в разогретый на 80 градугов дуxовой шкаф (дуxовку) на 3-4 часа..

..и с красным вином ,канешна...

[*Sashik*]

а как в Армении называют бараний как бы жир, который висит между ног ? В Азербижане "Гуйрух"

[Grig]

а как в Армении называют бараний как бы жир, который висит между ног ? В Азербижане "Гуйрух"

чето не допонял :ermm:

ты про дмак?

[Grig]

или тмяк)))

[*Sashik*]

Вспомнил ! Курдюк на русском!

[Chantal]

..берешь большой кусок скотины,натираешь солью-чрным перцем, обжаривешь со всеx сторон на раскаленной сковороде (кросс) чтоб получилась корочка, и кладешь на подушку из овошей(сел#дерей,перец,цв.капуста,лук-порей, и ветовки розмарина) в разогретый на 80 градугов дуxовой шкаф (дуxовку) на 3-4 часа..

..и с красным вином ,канешна...

[Chantal]

Вспомнил ! Курдюк на русском!