Шашлыки

[Grig]

Здешние бараны без дмака, нету нормальных пастбищ. Но ничего, вроде проблема решена) поеду к арабам))

ну, да...у арабов, наверно, в самый раз пях-пях)))

[Понч]

Слушайте, прочитал я рецепты карского шашлыка (hавесс твец) в разных местах. Слишком хлопотно-срезать куски по мере готовности, держать вертикально, есим иИинч.. рецепт шанталь самый удобный.Но и тут есть критики (ба вонц))).

Кто готовил-посоветуйте как приготовить.)

[Chantal]

ну, да...у арабов, наверно, в самый раз пях-пях)))

[Grig]

Шанталь, конечно, курдючная порода у вас и в Средней Азии, вне всякого сомнения, лучшая...

Но, Понч, живет в Израиле, и ему проще у арабов, чем в Казахстан))))

[Ajab-Sandal]

Давно хотел спросить.

Кто какой перец добавляет для маринада свинины и баранины?

Например, я для свинины использую только красный перец,а для барашки - черный...

[Grig]

Слушайте, прочитал я рецепты карского шашлыка (hавесс твец) в разных местах. Слишком хлопотно-срезать куски по мере готовности, держать вертикально, есим иИинч.. рецепт шанталь самый удобный.Но и тут есть критики (ба вонц))).

Кто готовил-посоветуйте как приготовить.)

Понч, зачем мудрить?

Заколол барашка, мясо нарежь на небольшие кусочки ( не так как для икибиря, а крупнее, но не так крупно, как чалагадж)))), нанизываешь на шампуры, не солишь(!!!) и ставишь на угли... к моменту почти готовности посыпаешь крупную соль на мясо, а потом шампуры стряхиваешь, чтобы лишняя соль ушла...

В рецепте Шанталь речь идет о мякоти, но в нашем случае на шашлык идет мясо из шашлычных мест, тот же бараний чалагадж, ребра, очень вкусно голень передней ножки ( ее на отдельный шампур, ее подольше надо держать на углях)... ну и мякоть, конечно...

Никакого маринада! Все самое свежее.

Короче, прятнава апетита))))

[Понч]

яя..ба дмяке? Дмяке ура, я тебя hарцнум ем?)))

[Grig]

яя..ба дмяке? Дмяке ура, я тебя hарцнум ем?)))

Дмак - это песТня!)))

ай, цавттанем, делай икибир, кусочек мяса чередуй с кусочком дмака)))

пальчики оближешь))))

а потом, ты тжвжик делать не будешь? и туда кусочки дмака...

и вообще кинь дмак в морозилку и иногда делай с ней яичницу)))))))

[Grig]

вообще, а однажды, соседи, ну беженцы из Агдама, угостили кябабом из дмака... вообще не понял, как он с шампуров не упал, но вещь офигительная...

[Понч]

Then iqi bir it is))

[Chantal]

Шанталь, конечно, курдючная порода у вас и в Средней Азии, вне всякого сомнения, лучшая...

Но, Понч, живет в Израиле, и ему проще у арабов, чем в Казахстан))))

[Chantal]

Давно хотел спросить.

Кто какой перец добавляет для маринада свинины и баранины?

Например, я для свинины использую только красный перец,а для барашки - черный...

[shmidt]

http://www.vokrugsveta.ru/tv/vs/cast/386/

[Grig]

такую вкусную тему забросили((((

:rolleyes:

[w i t o]

Хоть расстреляй меня,  а я не поменяю один домик в частном секторе на две квартиры в спальном районе