Кроличья ферма

[Ундина]

аря сус, ненц соватем, но крочальтину все равно не хочу

[Ara55]

Кажется пора запускать рецепты приготовления блюд из крольчатины.Щас начну, держитесь.

Изменено 22 мая 2007 пользователем Ara55 (история изменений)

[Ara55]

littlelostitch - Сб Май 15, 2004 3:04

Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

Вчера сподобилась на кролика... моего любимого (после перепелок ) зверя...

Сделала его по очень распространенномуу итальянскому рецепту:

КРОЛЬ ПО-ОХОТНИЧЬИ, алла каччатора

Получился вкуснющий, сьели в момент... успела сфотографировать, а то бы пришлось снимать горсть косточек

Кусочки кролика положить в мисочку, где наливаем половину воды и половину красного вина, я брала самое дешевое санджовезе, оставить на пару часов, а еще лучше на ночь... но конечно если у вас не жарища-)))

Итак, вынимаем кусочки из маринада, промываем.

На сковороде разогреваем оливковое масло, кладем мелко нарубленный чесночок, шалфей (сальвия), розмарин ( я брала свежий. с сухим - не то!), обжариваем на живом огоньке кролика в этих травках.

Потом берем горшочек, выкладываем кусочки кролика, а также весь соус со сковородки - чеснок, травки... добавляем немного красного вина, кусочки красных помидорчиков шерри или продолговатых помидоров, но обязательно очень спелых, солим, перчим (перец черный в горошинках, я кладу довольно много, он дает отличный пикантный вкус!), немного оливкового масла, поливаем соком лимона, и горсть каперсов. Все. Закрываем крышечкой и оставляем томиться на ма-аленьком огне. Долго, пока кролик не будет нежным-нежным... практически можно есть без ножа.

Не делаю к нему никакого гарнира. Посыпаю мелконарубленной петрушкой. Кролик - на большом блюде и листья холодного зеленого салата с маслом и уксусом на отдельном блюде.

Хлеб - для тайного макания в помидорно-кроличьий соус- крестьянский, пористый, грубый. И конечно бутыль красного вина.

Очень вкусно!

Адрес информации :http://www.kuking.net/class/printview.php?t=10568&start=630&sid=3b68bd4c15de6de65206c5a8c942159b

[sister M]

накормите кто нибудь ундину!куда б ни заходила ,там она голодная!!! :lol: :lol:

[Ara55]

Могу предложить только кролика, подозреваю, что она худеет или "держит" форму. В самый раз будет, мне кажется.

Поясню,

есть такая диета - в данный день можно сколько угодно есть, но только один продукт, например вареный картофель. Для Ундины, по такой логике, три раза в неделю должен быть кроличьим днем..

[Ундина]

ну что еще мне могут предложить в этой теме ))

чем узум дзер кролике, я не худею, просто редко ем на работе, а если ем спать хочу и больше не могу работать )))) а мне тут исчо как минимум часа 2 пахать

[greco El]

а можно оффтоп из темы по...чистить?

[sister M]

упс,сорри я спровоцировала,каюсь.

[Ara55]

Да ладно уж, без офтопа даже скучно.

По мне это неплохой способ привлечения внимания

Вот я тут прикинул по методике Михайлова(ссылка на третьей странице) расчет некоторых экономичеких параметров.

Выход в кроликах – до 40 голов в год на одну миниферму (две матки).

Выход в чистом весе мяса – 100 кг (примерно по 2.7кг каждый) от минифермы.

Отпускная цена мяса – 1200 др*100 кг= 120000 др= 337 $

Расход зерна 130др*500кг=65000 др(/356 др/$)=182 $

Расход сена 60др*250кг=15000 др(/356 др/$)=42 $

Разница доходов и расходов 337-182-42= 113 $ в год от одной минифермы.

Зарплата одного работника по полному уходу , плюс все расходы по реализации -3600 $ в год (прибыль от 31-штук миниферм).

Нагрузка на одного кроликовода-зоотехника минимум 50 миниферм.

Прибыль – 19мферм*113$ = 2147 $ в год.

Территория под одну миниферму -2.8 кв.м. (*50= 140 кв.м на всю ферму)

Цена самодельных клеток фермы{(140 кв.м/2гнезда)*6граней клетки}*2500др/кв.м= 1050000 др (~2950$)

Возврат оборотного капитала – 4 месяца

Оборотный капитал без зарплаты – (182$+42$)*50миниферм / 3 оборота = 3733 $

Окупаемость (2950 $+ 3733 $)/ 2147 $ = 3.2 года

Если найдете ошибки, прошу не полениться и показать нам. Заранее благодарен.

[Ara55]

Наконец нашел информацию, но не по Франции, а по США.

Здесь даны конструкции клеток, но не уверен, что они для индустриального разведения.

[Ara55]

Попробую здесь показать разные клетки.

Вот эта из США.

Изменено 23 мая 2007 пользователем Ara55 (история изменений)

[Ara55]

А вот это несколько миниферм Михайлова , Россия.

[greco El]

может, имеет смысл с Михайловым связаться, пообсуждать?

Он-то опытом обладает, всегда полезно...

[Ara55]

Согласен, полезно перенять имеющийся опыт . Это дешевле чем самому набить шишек.

Но не представляю о чем еще спросить Михайлова. Дело в том, что его технология широко представлена в интернете. Со всеми подробностями, кроме детальных чертежей фирменных клеток (миниферм).

Чертежи миниферм продаются ими вместе с подробной технологией содержания по "их системе".

Конечно можно приобрести чертежи и технологию, но все равно это не заменит реального опыта работы с кроликами (рекомендация знакомого зоотехника).

С точки зрения моего небольшого опыта, клетки Михайлова хороши для "приусадебного" варианта. А для индустриального хозяйства у них слишком сложные подходы.

А вот американская клетка подсказывает мне, что в отличии от Михайловской, этому кролику не дают сена !

Видимо поэтому у него такой грустный вид (см.картинку)

Скорее всего американцы вносят необходимые ингредиенты сена в комплексный гранулированный комбикорм.

Это и позволяет избавиться от громоздкой кормушки сена, и позволяет осуществлять частое мелкопорционное кормление кролика посредством конвейера с компьтерным управлением.

Но все это мои догадки.

[Alexandre Rodrigues]

Возврат оборотного капитала – 4 месяца

Оборотный капитал без зарплаты – (182$+42$)*50миниферм / 3 оборота = 3733 $

Окупаемость (2950 $+ 3733 $)/ 2147 $ = 3.2 года

Если найдете ошибки, прошу не полениться и показать нам. Заранее благодарен.