Кулинарные эксперименты

[khnushinak]

В 04.09.2020 в 11:39, lali сказал:

Всегда разлетаются «на ура» - баурсаки пышные и мягкие рецепт пошаговый.

Понадобится:

 

мука – 350 гр.

дрожжи сухие – 5 гр.

сахар – 1 ч.л.

соль – 0,5 ч.л.

молоко – 200 мл.,

масло растительное – 25 мл.,

масло растительное – для жарки.

 

Приготовление:

 

Смешать дрожжи, сахар и теплое молоко. Оставить на 10 минут.

Добавить к опаре соль и масло.

Просеиваем муку, замешивая мягкое тесто.

Оставляем его в тепле на 60 минут.

После обминаем и снова, накрыв чашей, оставляем на 5 минут.

Раскатываем толщиной около 1 см, вырезаем кружки, ромбики или квадраты.

Накрываем для подъема на 10 минут, пока разогреваем масло.

В горячем масле (не до дыма) обжариваем баурсаки со всех сторон до румянца.

Готовые баурсаки выкладываем на салфетки.

 

есть хороший анекдот про баурсаки

Однажды Базарбаев пришел в гости к Мыркымбаеву.Мыркымбаев угостил Базарбаева чаем с баурсаками,а сам вышел из комнаты.Через какое-то время Базарбаев пошел в соседнюю комнату и увидел там Мыркымбаева,который с аппетитом ел целую тарелку с дымяшимся,горячим мясом.Базарбаев сказал-Как тебе не стыдно,ведь я гость и ты должен был угостить меня мясом.на что Мыркымбаев ответил ему-Ты стыдишь меня?Посуди сам,я угостил тебя чаем с баурсаками и ты был доволен.Ты был доволен до тех пор,пока не вышел в соседнюю комнату и не увиде,как я ем мясо.Разве ты не сам виноват,что вышел из комнаты?И разве же я виноват в том что не оправдал твоих ожиданий?Так кто же виноват в твоем недовольстве,разве не ты сам?

На что Базарбаев ответил Мыркымбаеву-Ты мне мозги не делай,мясо давай!

[Salfetka5]

Попробуйте приготовить торт орео

 

Ингредиенты для теста:

Куриные яйца — 5 шт.

Сахар — 300 гр.

Мука — 220 гр.

Молоко — 250 мл.

Какао-порошок — 80 гр.

Ванильный сахар — 8 гр.

Сода — 1 ч. л.

Уксус (9%) — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Сливочное масло — 50 гр.

Растительное масло — 50 гр.

Для крема:

Сливки (33%) — 150 мл.

Творожный сыр — 300 гр.

Сахарная пудра — 3 ст. л.

Печенье Орео — 12 шт.

Для украшения:

Клубника — 100 гр.

Печенье Орео — 8 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр:

Калорийность — 312.5 ккал

Белки — 6.1 гр

Жиры — 19.6 гр

Углеводы — 45.9 гр

Шаги приготовления

Подготовка яиц.
Вымойте яйца, добавив каплю чистящего средства, чтобы удалить любые остаточные загрязнения. Затем приступайте: для создания двух бисквитных коржей берите 5 яиц, разделяя желтки и белки. Желтки смешайте с щепоткой соли, ванильным и обычным сахаром, взбивая до кремообразного состояния.

Подготовка молочной смеси.
Подогрейте молоко на плите, чтобы оно стало слегка теплым, но не горячим. Постепенно введите молоко в смесь желтков и сахара, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Просейте муку и какао, смешивая с помощью венчика. Далее добавьте соду, погашенную уксусом.

Введение масел.
Растопите сливочное масло удобным для вас способом. Добавьте в тесто растительное и растопленное сливочное масло, смешивая до однородной гладкой консистенции.

Выпекание коржей.
Духовку разогрейте до 175°C. Подготовьте форму, выстелив ее пергаментной бумагой. Разделите тесто между двумя формами или выпекайте поочередно, если форма одна. Коржи выпекаются от 20 до 30 минут; готовность проверяйте зубочисткой. После выпекания дайте коржам полностью остыть.

Приготовление крема.
В глубокой миске взбейте сливки, творожный сыр и сахарную пудру до образования крепких пиков. Добавьте кусочки печенья Орео, аккуратно перемешивая.

Сборка и украшение торта.
Выложите первый корж на сервировочную тарелку, нанесите крем, разровняйте. Накройте вторым коржом, сверху можно покрыть кремом или оставить его без покрытия. Украсить можно клубникой и печеньем Орео. Поставьте торт в холодильник на полчаса, после чего осторожно снимите кондитерское кольцо и подавайте торт, нарезая на порции.