Кулинарные эксперименты

[Cepnyc]

Вообще-то мясо рака нужно есть окуная в подогретое сливочное масло. :njam:

Кстати, под раковой шейкой имеется ввиду хвост, не так?

[Grig]

Вообще-то мясо рака нужно есть окуная в подогретое сливочное масло. :njam:

Кстати, под раковой шейкой имеется ввиду хвост, не так?

ну, да хвост, хотя обычно называют "раковой шейкой"...

в хитинопанцирных)))) особо не разбираюсь...

[Cepnyc]

«Хитинопанцирных» ... лавнер ... :lol:

[Cepnyc]

Хочу научиться готовить свежих раков... Да вот ни как не могу свыкнуться с мыслью, что их в воду нужно живыми... :crying:

[Cepnyc]

Кстати, Григ джан, их называют ракообразными...

[kinza]

ара-н керут автои амар на, ай цуска

[kinza]

для жирности и для удобства формования...

[Grig]

Им керис авто?

У бедного нет машины.

Ай хачик джан, Ба ку керут автои амаре инчер? АПО-65 (шеш/беш)? :lol: :victory:

опять клоны кинзы к профилю доступ получили...

не знают, с кем и как можно-нельзя разговаривать...

кинза, или кто там... иди лесом в игнор...

[Grig]

Кстати, Григ джан, их называют ракообразными...

Сепник джан, на ходу класс хитинопанцирных придумал)))

[Chantal]

Хочу научиться готовить свежих раков... Да вот ни как не могу свыкнуться с мыслью, что их в воду нужно живыми... :crying:

[Cepnyc]

Сепник джан, на ходу класс хитинопанцирных придумал)))

Мне понравилось. Одобрямсь...

[kinza]

опять клоны кинзы к профилю доступ получили...

не знают, с кем и как можно-нельзя разговаривать...

кинза, или кто там... иди лесом в игнор...

[Cepnyc]

Шанталь, на самом деле у ракообразных нервная система не так сложна как у более развитых животных, поэтому они не чувствуют боль так как птицы или млекопитающие. Смерть моментальная.

Многие квалифицированные повара перед тем как опускать в кипяченную воду, делают надрез ножом между глаз, что моментально их убивает и они ничего не чувствуют. (На такое я никогда не пойду.)

Правда, есть способ их сначала на несколько минут опускать в ледяную воду, это притупляет их нервную систему, т.е. они засыпают так сказать. А потом уже в кипяченную воду.

Не живых раков готовить, это не есть хорошо.

[СолнЫчка]

АревЫчка, а подробнее можно?

на что похоже, фарш из раковых шеек и как это слепили на шампуре?.. наверно все-таки сало свинное или дмак добавлен?..

шашкажывай

Все что могу рассказать в мельчайших подробностях, это то, КАК ЭТО ВКУСНО ,...

Нежнейшее мясо, наподобии нашей кюфты, кушаешь, вкус какой-то отдаленно нежный и едва-уловимый. Только потом, когда проглотил по послевкусию ты понимаешь что это был рак...... :crying:

Короче БЕСПОДОБНО!

А как готовят - не знаю, ибо я пришла домой на готовенькое ... :sharik:

ПыСы. Кинза, ну ты сравнил, раков из горного озера, из реки, куда сливают канализацию 3 страны!

Сначала подумай, потом говори!

Изменено 6 августа 2009 пользователем СолнЫчка (история изменений)

[Chantal]

Да, Сепник, ты, наверное, точно в зоологии разбираешься очень хорошо. Помню еще про насекомых

Я не разбираюсь как ты в фауне. Ну так вот, там едят только морских раков - омаров или лобстеров (не знаю в чем разница, только в цвете и размере?). Не могу ответить за все европейские страны или какие, но речных обитателей они не употребляют в пищу. Насчет неживых не уверена. Я их, по крайней мере, никогда не разделывала. Может они тоже спали во льду? Я думала, что они уже не живые, как и охлажденные свежие рыбы во льду. Да и не думаю, что неживые такую опасность создают для здоровья. А если их только сегодня, допустим, отловили? Тогда что же едят в московских ресторанах, если это далеко не морской порт, где обитают эти ракообразные, и там подают омаров и лобстеров к столу? Пока их доставят из-за границы, да пока .... :rolleyes: