Кулинарные эксперименты

[Bagirka]

Толстолобик - это в котором много-много косточек?

[Fleure]

и какого читать это перед обедом?? на голодный желудок?)))

я даже этот аромат почувствовала и мысленно присоединилась к тем,кто за дверью стоял))))))) кому не хватило)))

[Архимед]

Толстолобик - это в котором много-много косточек?

Изменено 29 ноября 2011 пользователем Архимед (история изменений)

[СолнЫчка]

Читая Архимеда, независимо от темы, создается устойчивая иллюзия личного участия )))

Вкусный был толстолобик, Архимед!

[Cepnyc]

Архимед, на самом деле звучит все умопомрачительно вкусно. Рыба с укропом и клюквой — это напоминает скандинавскую кухню. Никогда не пробовал с кизилом и особенно с грецкими орехами. Наверное придает особенный аромат.

Только я не понял, ты рыбу держал в течении часа в духовке с температурой 300ºC (это чуть больше 550ºF). Так долго при такой высокой температуре?

[Гость]

Толерант, все, что связано с грибами, многократно должно плюсоваться! Я вообще-то не понял, у нас форумчане вот уже третий месяц на диете сидят? Никто ничем не делится, о еде - ни слова! Перестали готовить, кулинарный раздел в игноре... Щас я вас расшевелю. Зная, что в воскресенье пойду в ресторан, я решил устроить ресторан в субботу своим детям и жене. Сейчас жалею, что не сфотографировал то, что получилось, и не похвастался перед Вами. Утром пошел на Выхинский рынок, купил живого толстолобика 2,5 кг. ( кило 120р, итого 300р.), две крупные луковицы ( 13 р.) , пучок укропа-( 15р)., 100гр. сухого кизила (30р.) 100гр. свежей клюквы (30р.), 100 гр. очищенных грецких орехов ( 40р.) Итого - около 450р. Пока дошел до дома, толстолобик мне хвостом все колени отбил через пакет. Дома, когда это животное утихло, почистил, разрезал брюхо, промыл, удалил жабры ( если не удалить, в готовом блюде горечь чувствуется). Вообще толстолобик - классная рыба. Что только из него не приготовишь, разве что самогонку не выгонишь, хотя я не пробовал еще)))). Отдельно приготовил фарш-начинку. Мелко нарезал лук, укроп, накрошил орехи, смочил и отделил мякоть кизила ( был с косточками), добавил клюкву, соль, перец черный молотый, чайную ложку сахара, сбрызнул все уксусом, перемешал, набил брюхо рыбине, зашил пузяру белыми нитками, завернул в фольгу, предварительно смазав растительным маслом ( иначе прилипнет кожа чудовища во время выпечки) и поставил в духовку на противень ( или протвень, кому как) на 1 час при темпер. 300 град. Эта рыбина в последний раз, уже в духовке, из последних сил вильнула в экстазе хвостом, и начала готовиться и источать нежнейший аромат. Через минут 20 слышу какую-то возню и копошение у входной двери квартиры. Открываю дверь, а там две семьи, соседи по площадке стоят и в замочную скважину нюхают! Ей Богу, как в той рекламе про кофе! Ага, думаю, и тут бизимдирщики нарисовались. " Самим не хватит!", - рявкнул я на них и громко захлопнул дверь.

Когда я это чудо вытащил, положил на огромное блюдо и пригласил домочадцев на ужин, бутылка "Довганя" самостоятельно, как тот кацевник, из коробки перекочевала на стол. А потом началось: "Мой муж самый лучший!", "Наш папа лучше всех готовит!" , "Форум Опенармения благотворно влияет на развитие кулинарии и повышает аппетит!", "За то, чтоб мы усегда так жылы!"... и прочее, прочее, прочее...

Вот так можно устроить шикарный ужин на быструю ногу и скорую руку. Рекомендую этот рецепт. "Семья будет довольна!"

Архимед, похоже на рыбный левенги, но должно быть вкусно.

[Архимед]

Архимед, на самом деле звучит все умопомрачительно вкусно. Рыба с укропом и клюквой — это напоминает скандинавскую кухню. Никогда не пробовал с кизилом и особенно с грецкими орехами. Наверное придает особенный аромат.

Только я не понял, ты рыбу держал в течении часа в духовке с температурой 300ºC (это чуть больше 550ºF). Так долго при такой высокой температуре?

[Bagirka]

Она ж большая была...... потому и так долго..... :pleasantry:

[Sarkis]

Если бы вместо толстолобика взять щуку, то евреи назвали бы блюдо гефилте-фиш )

[Делина]

чудо-нож

Изменено 14 декабря 2011 пользователем Делина (история изменений)

[Fleure]

у меня ссылка не открылась..

только ошибку показало

[Архимед]

Мне кажется, что на выходные меня ждут только для того, чтобы я готовил вкусности)))))))) Вот и в этот раз пришлось готовить на бис! На этот раз удалось кое-что сфоткать, но готовую рыбу не успел - за 15 секунд её схомячили! В этот раз вместо кизила добавил сушеную кисло-сладкую алычу ( у узбеков купил). И еще потушил телячьи ребра с зеленью. Семья была довольна.

[Bagirka]

Молодец, Архимедус! Тока рыбка кажись в этот раз поменьше?

[Архимед]

Молодец, Архимедус! Тока рыбка кажись в этот раз поменьше?

[Улыбка Вазгеновна]

Ой какой вкуусно!!! :happy: