Установлено, что регулярное употребление алкоголя существенно нарушает метаболизм аденозина в ткани печени, обуславливая тем самым накопление в ней жиров, развитие жировой дистрофии и печёночной недостаточности. Иногда в средствах массовой информации проскакивают сообщения о якобы имеющихся у алкоголя (этилового спирта или этанола) каких-то положительных свойств. Однако вся медицина и наука опровергает подобные утверждения. Действительно, анализируя результаты систематического влияния алкоголя на организм, можно с абсолютной уверенностью охарактеризовать этанол как токсичное органическое вещество. Этиловый спирт разрушает ткань мозга, сердца, почек, сосудов, поджелудочной железы , но в первую очередь страдает печень. Это обусловлено анатомо-физиологическими особенностями желудочно-кишечного тракта человека, поскольку все вещества, попадающие в желудок с пищей и всасывающиеся в кишечнике, поступают в кровь воротной вены, которая направляется в печень. Только после обработки веществ печёночными клетками , они выводятся в общий кровоток и используются тканями организма. Следовательно, печень можно считать "фильтром", пропускающим через себя как полезные, так и токсичные вещества. Если они попадают в организм часто и в значительном количестве, то в ходе их обезвреживания специальными ферментами, печёночные клетки истощаются и могут повреждаться.
