Перейти к публикации

Кулинарные эксперименты


Мымрочка

Рекомендованные сообщения

  • OpenArmenia Club
10 часов назад, MAV сказал:

У КАЖДОГО СВОЙ ПОЛИТЕХ

И свои сливки.)

Աշխարհը մերն է, աշխարհը մերն է:

Հայաստանի ամեն մի հայ

Աշխարհի տերն է:

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • OpenArmenia Club
11 час назад, Chantal сказал:

Это у тебя такой хлеб?! Ты его так украшаешь как пирог? Красиво, конечно, молодец что так умеешь украшать, но он похож на пирог ))

Валяй, закидывай вопросами, с радостью отвечу. Жду фото.

ОК. Замётано. А на хлебе я решила попрактиковаться. А так просто хлеб чуть подслащёный, полубулка.)

Изменено пользователем Mikasa (история изменений)

Աշխարհը մերն է, աշխարհը մերն է:

Հայաստանի ամեն մի հայ

Աշխարհի տերն է:

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

В 30 January 2017 at 12:56, Bondi сказал:

Передняя четверть барашка, грудинка и брюшина – отрезаны – пойдут на кутук (питии). Заранее лучше удалить позвоночник, оставив только ребра. Остальное посыпаем крупной солью (без фанатизма) и оставляем просолиться в холодильник на несколько часов. Затем натираем смесью из розмарина, чеснока, черного перца и молотого кумина (зира) и оливкового масла. Кумин добавляем понемногу пока он не будет унюхиваться, т.к. чеснок с розмарином перебивают все на свете. Натираем, в общем, оставляем на часок-другой. Потом кладем в лоток несколько луковых колец, сверху мясо, плотно закрываем фольгой – в духовку на два часа на 180 градусов. Потом достаем, надрезаем (не до конца) по ребрам группами в 2-3 ребра, мажем образовавшимся соком (если водянистый, то можно добавить оливкового масла) и обратно в духовку без фольги на 20-30 минут на 230 градусов – для корочки. Результат  - оглушительный успех.

Запивать красным сухим.

Готовый продукт опять не успел сфоткать в силу наступившего ажиотажа.

image.jpeg

Вот в готовом виде

image.jpeg

image.jpeg.64dea2e5177a02a09996d0868def4

image.jpeg.bed1d4fa786179931f4c6784d9cbe

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 3 месяца спустя...
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 6 месяцев спустя...
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Скажу , что этот блогер не правильно кушает, так как не правильно подают!

Вернее ереванский хаш кушал.И это не есть правильно.

Ибо неучи.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Не помню точно , кто то из двух форумчанок- Chantal или Mikasa  экспериментирует с напитками (миксами) . Я обещал , что если найду интересное то выставлю. В данном случае коктейль с виски.

Вот старый рецепт и очень прикольный:

 Предложу один из 
старейших коктейлей, в состав которого входит виски - это 
"Старый приятель" (придуман в 1922г.).
Вот 2-а основных рецепта приготовления:

1. Классический "Old Pal" (ингредиенты на 1 порцию):
Бурбон 40 мл
Белый вермут 20 мл
Горький вермут 20 мл
Сахарный сироп 3 мл
Оранж биттер 2 мл
Цедра апельсина по вкусу

Пошагово:
В барный стакан со льдом влить бурбон, оба вермута, сироп 
и апельсиновый биттер. Хорошо перемешать барной ложкой.
Перелить через стрейнер в бокал со льдом. Украсить
апельсиновой цедрой.

2. Распространённый:
Виски – 55 мл
Вермут Драй – 40 мл
Кампари – 15 мл
Мед жидкий – 10 мл
Лед – по вкусу
Такой коктейль получается очень крепким, и в нём прекрасно
ощущаются как вкус самого виски, так и аромат вермута с 
привкусом трав.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1 год спустя...

Могу предложить сациви.

Сациви из курицы
sm_99769.jpg
Сациви - национальное грузинское блюдо, главной особенностью которого является холодный ореховый соус, который насыщает куриное филе волшебным ароматом.
Продукты 
(на 6 порций)
Филе куриное - 4 шт. (500 г)
Орехи грецкие - 100 г
Чеснок (рубленый) - 2 зубка
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Перец кайенский - 1 щепотка
Вода - 500 г
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 45 г (3 ст. л.)
Лук репчатый (рубленый) - 2 шт.
Кинза свежая (рубленая) - 45 г (3 ст. л.)
Орехи грецкие для сервировки

Как приготовить сациви из курицы:
1. Куриное филе сложить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить около 5 минут. Добавить соль и готовить еще минут 15.
2. В большой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая, 5 минут, до слегка мягкого состояния. 
3. Переложить содержимое сковороды в чашу кухонного процессора, добавить орехи, кориандр, кайенский перец и половину бульона, в котором варилось мясо. Измельчить до однородной, пастообразной массы. Затем постепенно добавить оставшийся бульон (должен получиться жидкий ореховый соус). Переложить соус с большую миску.
4. Вареное куриное филе порезать кусочками 3 см, выложить мясо в соус, хорошо перемешать, накрыть и поместить сациви из курицы в холодильник на ночь. 
5. Перед подачей куриное филе хорошо перемешать с соусом и выложить на сервировочное блюдо. Украсить сациви из курицы кинзой и целыми половинками грецкого ореха.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

11 часов назад, mimi4ka сказал:

Могу предложить сациви.

Сациви из курицы
sm_99769.jpg
Сациви - национальное грузинское блюдо, главной особенностью которого является холодный ореховый соус, который насыщает куриное филе волшебным ароматом.
Продукты 
(на 6 порций)
Филе куриное - 4 шт. (500 г)
Орехи грецкие - 100 г
Чеснок (рубленый) - 2 зубка
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Перец кайенский - 1 щепотка
Вода - 500 г
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 45 г (3 ст. л.)
Лук репчатый (рубленый) - 2 шт.
Кинза свежая (рубленая) - 45 г (3 ст. л.)
Орехи грецкие для сервировки

Как приготовить сациви из курицы:
1. Куриное филе сложить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить около 5 минут. Добавить соль и готовить еще минут 15.
2. В большой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая, 5 минут, до слегка мягкого состояния. 
3. Переложить содержимое сковороды в чашу кухонного процессора, добавить орехи, кориандр, кайенский перец и половину бульона, в котором варилось мясо. Измельчить до однородной, пастообразной массы. Затем постепенно добавить оставшийся бульон (должен получиться жидкий ореховый соус). Переложить соус с большую миску.
4. Вареное куриное филе порезать кусочками 3 см, выложить мясо в соус, хорошо перемешать, накрыть и поместить сациви из курицы в холодильник на ночь. 
5. Перед подачей куриное филе хорошо перемешать с соусом и выложить на сервировочное блюдо. Украсить сациви из курицы кинзой и целыми половинками грецкого ореха.

Хорошее блюдо.. да. Но я как россиянин  это категорически ни за что не буду есть , даже не просите.  Пусть они  знают  там у себя.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 5 месяцев спустя...

Понравился рецепт, как приготовить индейку в духовке. Готовила филе индейки с грибным соусом.

blyuda-iz-file-indejki-06.jpg

Понадобится:

4 стейка филе индейки,
270 г шампиньонов,
250 мл густых сливок,
3 столовые ложки муки,
1 чайная ложка чесночного порошка,
20 г сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:

Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 4 месяца спустя...
  • OpenArmenia Club

Гата карантинная соленная:

 

գաթա_կրանտինային.jpg

Աշխարհը մերն է, աշխարհը մերն է:

Հայաստանի ամեն մի հայ

Աշխարհի տերն է:

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 2 месяца спустя...

Мама делала варенье из корочек арбуза, из баклажана,Про грецкий орех молчу..

 

р.с.

 

Вчерас....

 

 

IMG_20200706_191851.jpg

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1 месяц спустя...

 Одно из любимых лакомств кизиловый джем.

rp299957_preview.jpg

Понадобится:

3 кг. кизила

2 кг. сахара

200 мл. воды

Приготовление:

1. Кизил хорошо промыть под водой, высыпать в кастрюлю, добавить 1 стакан холодной воды, дать закипеть и варить до разваривания ягод - минут 10.

2. Затем достаем ягоды в дуршлаг и порциями перетираем. Нужно удалить все косточки, полученное пюре (у меня получилось 2кг, возвращаем в кастрюлю, и добавляем сахар- по весу пюре - 1:1 .

3. Размешиваем сахар с ягодным пюре, даем закипеть , и варим на маленьком огне примерно 20 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.

4. Готовый джем разлить по банкам и закрыть плотно крышками, перевернуть на крышки до остывания.

5. Готовый горячий джем жидковатый, после остывания сильно густеет. Хорошо пойдет для бутербродов и как начинка для пирогов, рогаликов и другой выпечки.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 3 недели спустя...

Всегда разлетаются «на ура» - баурсаки пышные и мягкие рецепт пошаговый.

recipe_6a45c978-bd47-4304-8d61-f622511da

Понадобится:

 

мука – 350 гр.

дрожжи сухие – 5 гр.

сахар – 1 ч.л.

соль – 0,5 ч.л.

молоко – 200 мл.,

масло растительное – 25 мл.,

масло растительное – для жарки.

 

Приготовление:

 

Смешать дрожжи, сахар и теплое молоко. Оставить на 10 минут.

Добавить к опаре соль и масло.

Просеиваем муку, замешивая мягкое тесто.

Оставляем его в тепле на 60 минут.

После обминаем и снова, накрыв чашей, оставляем на 5 минут.

Раскатываем толщиной около 1 см, вырезаем кружки, ромбики или квадраты.

Накрываем для подъема на 10 минут, пока разогреваем масло.

В горячем масле (не до дыма) обжариваем баурсаки со всех сторон до румянца.

Готовые баурсаки выкладываем на салфетки.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Наш выбор

    • Ани - город 1001 церкви
      Самая красивая, самая роскошная, самая богатая… Такими словами можно характеризовать жемчужину Востока - город АНИ, который долгие годы приковывал к себе внимание, благодаря исключительной красоте и величию. Даже сейчас, когда от города остались только руины, он продолжает вызывать восхищение.
      Город Ани расположен на высоком берегу одного из притоков реки Ахурян.
       

       
       
      • 4 ответа
    • В БЕРЛИНЕ БОЛЬШЕ НЕТ АЗЕРБАЙДЖАНА
      Конец азербайджанской истории в Университете им. Гумбольдта: Совет студентов резко раскритиковал кафедру, финансируемую режимом. Кафедра, финансируемая со стороны, будет ликвидирована.
      • 1 ответ
    • Фильм: "Арцах непокорённый. Дадиванк"  Автор фильма, Виктор Коноплёв
      Фильм: "Арцах непокорённый. Дадиванк"
      Автор фильма Виктор Коноплёв.
        • Like
      • 0 ответов
    • В Риме изберут Патриарха Армянской Католической церкви
      В сентябре в Риме пройдет епископальное собрание, в рамках которого планируется избрание Патриарха Армянской Католической церкви.
       
      Об этом сообщает VaticanNews.
       
      Ранее, 22 июня, попытка избрать патриарха провалилась, поскольку ни один из кандидатов не смог набрать две трети голосов, а это одно из требований, избирательного синодального устава восточных церквей.

       
      Отмечается, что новый патриарх заменит Григора Петроса, который скончался в мае 2021 года. С этой целью в Рим приглашены епископы Армянской Католической церкви, служащие в епархиях различных городов мира.
       
      Епископы соберутся в Лионской духовной семинарии в Риме. Выборы начнутся под руководством кардинала Леонардо Сантри 22 сентября.
       
      • 0 ответов
    • History of Modern Iran
      Решил познакомить вас, с интересными материалами специалиста по истории Ирана.
      Уверен, найдете очень много интересного.
       
      Edward Abrahamian, "History of Modern Iran". 
      "В XIX веке европейцы часто описывали Каджарских шахов как типичных "восточных деспотов". Однако на самом деле их деспотизм существовал лишь в виртуальной реальности. 
      Власть шаха была крайне ограниченной из-за отсутствия государственной бюрократии и регулярной армии. Его реальная власть не простиралась далее столицы. Более того, его авторитет практически ничего не значил на местном уровне, пока не получал поддержку региональных вельмож
      • 4 ответа
  • Сейчас в сети   6 пользователей, 1 анонимный, 90 гостей (Полный список)

  • День рождения сегодня

  • Сейчас в сети

    90 гостей
    1 анонимный
    Good Boy RDR operit Rubik stephanie S luc
  • Сейчас на странице

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

  • Сейчас на странице

    • Нет пользователей, просматривающих эту страницу.


×
×
  • Создать...